宋记饭堂在义初康路开业-新加坡最好吃的鱼饺!
我相信很多吃晚饭的人都记得上Serangoon的宋记鱼丸面。那是我小时候和朋友们最喜欢的晚餐地点。2017年,宋记的老板搬到了坦巴陵路,而宋记老板的一个表亲接手了原来位于上Serangoon的小摊,并改名为最佳宋记鱼丸面。他们在坦巴岭路的租约最近到期了,在熔断前搬到了宜居康路。
我们在第一阶段参观了一次,为我们的鱼丸面等了近1.5个小时。就在上周,我们第二次去那里吃了一顿迟到的午餐。没有那么忙,我们吃了一顿愉快的午餐。蔡先生和他的妻子和两个兄弟一起经营这家餐馆,它位于已经停业的海鲜餐厅Crab Party。他们仍然坚持自己做鱼丸、鱼饺和鱼卷。
菜单很简单。你可以选择干的或汤的版本,每碗的价格是5美元(小碗),7美元(中碗)和9美元(大碗)。我们都喜欢加辣椒的干版,味道更好!
宋记鱼丸面最出名的是鱼饺,是蔡先生用鱼肉和木薯粉精心手工擀成的。半透明的鱼糊皮需要夹住肉,像铸锭一样一个接一个地叠起来。
现在做鱼饺的地方不多了。我认为纽顿食物中心的顺华鱼丸高条面而且斗鸡堡的柳心鸡丝面还是自己做。但宋基的版本仍然是我吃过的最好的。它又滑又滑,很好吃。
一碗干辣椒面里有很多“辣”。除了招牌鱼饺,还有鱼丸、肉丸和鱼饼。我喜欢每个鱼丸看起来完美无缺的样子。没有两个看起来一模一样的。淡盐的它们,从质地到味道,对我来说各方面都很完美。它的坚固性和弹性恰到好处。肉丸对我来说是额外的奖励。
面条的调味味道浓郁,酥脆的猪油块吃起来很有乐趣。每一根有弹性的面条都涂上了香辣的酱汁,让它闪闪发光。我多希望我每天早上都能有这个。
午饭后,我朝厨房里瞥了一眼,看到蔡先生正忙着和他儿子做鱼卷。这里完全没有捷径,他们的鱼制品真的是一门充满激情的手艺!因此,如果你在午餐或晚餐时间去那里,就要准备好排队。
你可能在新加坡看到过很多宋记鱼丸面。嗯,他们有一定的联系,但是他们每个人都在不同的厨房里做自己的产品。但如果你想要正宗的,你可能得去义乌朱康路拉。如果你开车去义初康新店,在店对面(体育馆附近)有很多停车位。他们还在Jalan Besar开了一家分店,但那家店不卖鱼饺。
宋记饭堂
地址:地址:新加坡宜居康路100号邮编:545576
开放时间:上午11时30分至晚上9时,逢星期四休息
宋记饭堂
地址:地址:新加坡Jalan Besar 290号208953
开放时间:每天上午11时至晚上11时