肉骨茶-滚烫的肉骨茶和清蒸鱼是雨天的完美选择
雨天总是让我们渴望一碗滚烫的肉骨茶。上个月,我在ABC市场吃晚饭,偶然发现了Sin Thor Eunos肉骨茶扒。那里的蒸鱼让我很好奇,所以我又去品尝了他们的食物。
我在摊位上遇到了70岁的谭尼同叔叔,他和助手正忙着准备所有的菜。他的儿子在Pasir Panjang的另一家店做饭,刚刚把食物送过去。
谭叔叔1977年开始做生意。他的甘榜在坎宁山堡,在那里他学会了如何做肉骨茶。每天早上,他都会在凌晨3点到小摊准备食材。
对于一个小摊档来说,他们卖很多东西。早上(早上7点到下午2点),他们卖肉骨茶。晚上(晚上5点到9点),他们卖肉骨茶、猪蹄和清蒸鱼。他们的潮州肉骨茶充满了辛辣的味道,但一点也不过分。辣椒、大蒜和新鲜排骨的完美结合,让汤变得香浓可口。排骨太嫩了!
不要只点他们家的肉骨茶。用他们的招牌猪蹄配汤。我们爱吃猪蹄;它是融化的温柔。此外,本店亦备有多种配菜,如头波、红烧蛋、腊菜、蔬菜汤、蚝油蔬菜及猪内脏汤等。其中,腌菜是最受欢迎的。
每当新鲜的鱼被展出时,附近的小贩都会过来看最新鲜的鱼。在现场的一位阿姨非常兴奋。“你的清蒸鱼已经出来了!”Bob体育官网她一边嚷着,一边继续端详着不同盘子里的清蒸鱼。
“我们从菜市场买新鲜的。每条鱼的尺寸都很好,我们以合理的价格出售。因此,很多老人都喜欢吃。”谭叔叔解释道。确实,清蒸的鱼做得很好,肉质柔软多汁。酱汁中混合着番茄、蘑菇和腌蔬菜,酸味和咸味恰到好处。
Sin Thor Eunos肉骨茶烧
地址:6 Jalan Bukit Merah, ABC Brickworks #01-111,新加坡150006
开放时间:上午七时至晚上九时,逢星期三休息