刘洪Ser Rojak -有几十年历史的Rojak摊位,配有炭烤油条(值得排队!)
Rojak是新加坡人最喜欢的经典小吃,要成为新加坡最好的Rojak摊位的竞争确实非常激烈。如果你正在寻找一个最受欢迎的,绝对不会被高估的,我可以很自信地说刘洪Ser Rojak是它。这道简单的菜肴中的每一种食材都被完美地执行了,并向老派的口味致敬。无可挑剔的客户服务也值得一提!
该摊位位于邓文食物中心内,由林启基先生于48年前在小贩中心开店。他的父亲在上世纪60年代曾是一名罗贾克小贩,林铉宗小时候就开始追随父亲的脚步,并最终继承了父亲的衣钵。
Lim先生是一个非常谦虚的人,他说他的罗贾克和市面上的大多数版本差不多。让他的rojak与众不同的是一贯的质量控制,这主要是林仁勋个人的功劳。虾酱和其他许多配料都是林先生每天手工准备的——他从头开始制作辣椒酱,把花生烤熟,然后用木炭烤熟你挑(油炸面团浪费)。
他也非常关注他的客户以及他们想要为他们的rojak定制的任何东西。任何光顾他的小摊的人都会遇到一个快乐的林先生,不管他有多忙(从小摊开始营业的那一刻起就开始了)。
他提到,只要他保持健康,他近期内没有退休的计划,所以你不必担心很快就会错过他的rojak !
选择经典的rojak组合($3/4/5/6),并随意添加诸如炸豆腐($1)、皮蛋($1)和墨鱼干($2/3/4/5/6)等附加组件。还有一种不同的组合你挑,taupok、墨鱼和皮蛋(5.60美元),酱汁单独放在旁边。
我们决定在4美元的盘子里加入皮蛋和墨鱼干,为我们的罗贾克体验增添情趣。所有的食材都被扔在一种黏糊糊的虾糊里,你可以通过酱汁的甜和热真正品尝到它的全部香气。它绝对是一种丰富的无数种口味,你会立刻上瘾。
盘子里堆满了新鲜的大块菠萝、黄瓜、萝卜、豆芽,τ博克而且你挑.油条非常酥脆,还有一股淡淡的炭香。在食材上随意撒上的花生就像蛋糕上的糖霜,提供了熟悉的坚果味,只会增强味道和口感的极致。
在木炭上烤,墨鱼干本身就很好吃,使我们的罗加克更美味。它们不太脆也不太硬,为我们的盘子增添了另一层味道。
我通常不太喜欢皮蛋,但这种果冻般的质地和奶油蛋黄的加入,在通常的罗贾克食材中是一种令人耳目一新的变化。有趣的是,皮蛋并没有太过耀眼,而且与盘子上的其他星星相得益彰。
Lau Hong Ser Rojak绝对是最好的Rojak摊档之一,他们当然值得拥有忠诚的顾客。我将100%再次回来,不仅是为了表示我对Lim先生的支持,也是为了得到他的10/10的rojak!
刘洪Ser Rojak
地址:新加坡南路271号,邓曼食品中心02-14号,邮编424768
电话:6346 6519
电子邮件地址:lauhongser.rojak@gmail.com
开放时间:星期一至星期六下午四时三十分至凌晨一时三十分
Facebook:https://www.facebook.com/profile.php?id=100057362923981
MissTamChiak.com匿名访问了这里,并在这里的摊位上吃了一顿饭。
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