传说东马来西亚炭草烤鸭王-烤肉摊藏在宜顺
藏在宜顺一家咖啡店里的东马来西亚传奇炭草烤鸭王,有着相当长的名字,不仅卖炭烤鸭,还卖叉烧和烤猪肉等一系列烤肉!这家店由砂捞越的二人组和另一位厨师开的(碰巧也是砂捞越人),用的是地道的砂捞越家庭食谱做的鸭子,所以你知道你吃的是货真价实的!
沉默寡言的所罗门·提安(Solomon Thian)说话轻声细语,他告诉我们,他主要是被两个合伙人拉来看管这个小摊的,他们碰巧也在同一街区经营着“传奇剪刀咖喱饭”(Legend Scissors Cut Curry Rice)。所罗门有6年的烤鸭经验,堪称烤鸭专家。
所有的烤肉都是在摊位上烤好,然后用炭烤几个小时。尤其是炭烧烤鸭,是向比达耶族(砂捞越的一个土著民族)的烹饪方式致敬。
烤鸭饭(3.80美元)的特色是,鸭肉切成光滑的薄片,表皮略脆,放在米饭上,米饭上淋着丰盛的甜焖肉汁。的粘性zhup里面加入了草药,所以不会太甜。
鸭肉的肥美和肉质完美地结合在一起,而鸭肉本身并没有太多的腥味。很难察觉到鸭子身上明显的木香,但我得说这仍然是一个很好的表现。
我推荐的一件事是把他们自制的参巴辣酱蘸在鸭子上,一起吃。丰富鲜味的辣椒为鸭肉增添了另一层深度,绝对是一道美味的搭配。
我还点了烤猪肉饭(3.5美元),可以肯定地说,这是我最喜欢的一道菜。尽管烤猪肉在外面放了很长一段时间,它的脆皮仍然很好。肉和脂肪的味道都很好,虽然对有些人来说可能有点咸,但一旦你把它和白米饭一起吃下去,所有的问题都解决了。
别忘了在烤猪肉上蘸点他们自制的酸橙辣椒酱,味道很重。
叉烧肆意面(3.50美元)从技术上讲并不糟糕,但如果我想吃肆意面,就不会点这种。有弹性的面条在葱油中充分搅拌,它的甜味让我更像kolo mee,而不是wanton mee。切成片的叉烧有一种很好的烧焦的香气和大量的脂肪,但它也会显得有点油。
旁边的浓汤很舒服,还有草药的味道。至于饕餮本身,它们是塞满了肥厚的肉,微甜,吃起来很舒服。
如果你恰好在宜顺市,东马来西亚炭草烤鸭王值得一去。如果我是的话,我一定会再去他们家吃烤猪肉饭的!
传说东马来西亚炭草烤鸭王
地址:新加坡怡顺街72号761座,01-338号,邮编760761
电子邮件地址:legendherbalroastduck@gmail.com
开放时间:每天上午8时30分至晚上7时30分。
Facebook:https://www.facebook.com/legendherbalroastduckking/
MissTamChiak.com匿名访问了这里,并在这里的摊位上吃了一顿饭。
让我们建立一个美食社区,帮助更新新加坡的美食新闻!如果传奇东马来西亚炭草烤鸭王有任何更改或附加信息,请在下方评论。我们将从我方核实和更新。提前谢谢!