须田池-实惠的牛肉东饭配鹅肝酱!
“负担得起”和“牛肉”这两个词通常不会出现在同一个句子中。如果你在其中加入一些鹅肝酱,你通常会看到一个相当昂贵的价格标签。因此,当我发现须多芝,日本的一个小贩位于华埠综合大厦内,供应美味又实惠的牛肉饭!
须多芝称这里的食物融合了日本和意大利美食。这个摊位是去年12月由两个年轻的小贩开的,他们是32岁的余婷和28岁的亚历克斯。有趣的是,云婷曾经是一名审计师!几年前,她决定暂停她的审计工作,去追求她对烹饪艺术的兴趣。她进了烹饪学校,在那里她认识了亚历克斯。在为不同的餐馆工作后,这对夫妇决定是时候冒险出去开自己的小贩摊位了!
须田池的目标是生产价格实惠的融合美食。只要7.5美元,你就可以吃到他们的招牌牛肉汤里,里面有新西兰的条纹蛋白。然而,如果你有一个放纵的心情,你可以得到一个米饭碗额外的一块颓废的鹅肝酱(共19.50美元)!这道菜的上菜真是令人垂涎欲滴。我的目光立刻被那块闪闪发光的鹅肝肉吸引住了,它已经被煎成暗金黄色。牛肉切成薄片,放在米饭上,露出粉红色的中间部分。这道菜的最后一个组成部分是腌菜,它鲜艳的紫色看起来非常诱人。所有这些食材都放在大量的白米饭上。
我必须直奔最吸引人的地方——鹅肝酱。烧焦的外表给它带来了一种美妙的烟熏香气,与黄油的味道相得益彰。从质地上来说,鹅肝酱的口感丰富,乳脂状,所以每一口米饭和牛肉都有一层脂肪包裹。然而,鹅肝的味道很重,可能不适合某些人的口味。我觉得味道被牛肉片抵消了。
牛肉煮到五分熟左右,不过我通常更喜欢三分熟的牛肉。不过,我觉得这在这道菜里其实很管用。牛肉仍然多汁湿润,口感略有嚼劲,与鹅肝酱的柔滑相辅相成。为我们准备这道菜的亚历克斯解释说,他实际上是在同一个锅里烹饪,在牛肉上涂上了鹅肝油。牛肉确实有和鹅肝酱一样的烟熏香气,而且完全裹在美味的脂肪里。
白米饭有点黏,上面是深色甜的东武里酱。腌制的蔬菜是这道菜中肉质成分的清新搭配。蔬菜很脆,有一种可爱的酸甜味道。它的酸味真的有助于去除鹅肝酱和牛肉的油腻。
如果你很想吃意大利面,但又想品尝正宗的日本风味,须多芝也以三文鱼明台子意大利面(7.5美元)而闻名。意大利面与三文鱼块混合在一起,上面撒上一团日本进口的mentaiko,在上桌前先吹过火,增加烟熏的焦香。把明台子和意大利面混合后,我发现它的味道很平衡,我仍然可以品尝到独特的三文鱼味。
这道菜的特色是用真空烹调的温泉蛋。打开鸡蛋,露出金黄色的溏心蛋黄,用来丰富意大利面。尽管鸡蛋增加了食物的奶油味,但它的味道是中性的,这实际上有助于缓和mentaiko的咸味。意大利面本身煮得很有嚼劲,这增加了令人满意的咬合力。总的来说,尽管这是一道奶油意面,但它并不太重,所以我吃的时候绝对没有果冻的感觉。
无论你是想吃日本菜还是意大利菜,须多芝都是一个体验两种美食的好地方。除了上面提到的两道菜,摊位上还有其他的米饭,意大利面,甚至鸡翅!不过我确实发现这个摊位有点难找——它藏在唐人街大厦二楼的角落里。然而,考虑到我们尝试的菜肴的质量,如果你在这个地区,我强烈建议去那里!
Sutā气
地址:史密斯街335号,中国城综合市场及餐饮中心02-060
新加坡050335
手机:9785 1382
电子邮件地址:sutachi.sg@gmail.com
面积:唐人街
开放时间:星期一至上午11时30分至下午2时30分;星期二至星期六上午11时30分至下午2时30分及下午6时至晚上9时30分休息。
Facebook:https://www.facebook.com/sutachi.sg/
MissTamChiak.com匿名访问了这里,并在这里的摊位上吃了一顿饭。
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