88香港烤肉专卖-美味的炭烤肉让你无法抗拒
88香港烤肉专营店在市场上并不新鲜,但他们最近在拉文德开设了旗舰店。你们很多人都知道,我们的老板马丁·翁,做的是城里最好的烤面包店之一!我们爱上了饼干一样的烧肉皮,我们一直在吃。
他已经搬过几次家了,最近在拉文德街的这家是他们的旗舰店。他将在这个地方准备所有的烤肉,并把它们送到其他的销售点。
我认识马丁很久了,从他在坦匹斯开第一个小摊开始。他最初是学西餐的。但这家伙从不停止学习。他花了数年的时间来试验和发展自己的烤猪肉技术。上次我在他位于Tyrwhitt路的老摊子上见到他时,他正在向我展示他是如何改进烤炉的。在拉文德街(Lavender Street)新开的旗舰摊上,他终于可以做炭烤了。
你知道吗,炭烟可以让烤肉更上档次。很多摊位都在使用煤气灶,要么是因为方便,要么是因为摊位内的限制。因此,我很高兴马丁现在可以用木炭来烤肉了。不仅肉烤得很焦,肉还充满了一种很明显的烟熏味!
我一直在说咕噜噜咕噜噜,他们的咕噜噜有多好吃?好吧,你真的想要脆皮。我认为马丁得到了正确的配方。外皮真的很脆;脆得几乎要碎了。
肉要风干至少24小时。当你咬到皮肤时,你可以听到噼里啪啦的声音。皮肤很干,像饼干一样裂开。咬第一口会发出嘎吱嘎吱的嘎吱声,然后你就会发现自己的牙齿正陷进味道鲜美、鲜嫩多汁的肉里。
令人惊讶的是,其他的肉比我上次吃的好得多!事实上,它们的表现和炒肉一样好。烤鸭的味道真的很好,味道很精致,不太难闻。马丁收集烤鸭在烘烤过程中渗出的汁液,并在肉上涂上自己的汁液,以保持湿润。
对我来说,这道叉烧是我很久以来吃过的最好吃的叉烧之一。吃马丁的叉烧就像吃了一种肥美的贝克克瓦语.在烤肉之前,他必须先用甜麦芽糖卤汁炖猪里脊肉。然后,他在烤好的肉上淋上黑色粘稠的酱汁。
没有什么比肥瘦比例完美的焦糖烤猪肉更能让人舒心的食物了。当你咬一口多汁的叉烧时,享受那股油香。这层脂肪已经被烤到白色和奶油,像猪油。它也不太甜,尽管上面覆盖了麦芽糖。
我喜欢点他们的叉烧面,因为我可以同时吃到他们多汁的叉烧和美味的叉烧。将面条与辣椒和猪油混合均匀。你也可以搭配他们的其他烤肉。我保证你会有一个非常满意的午餐——只要确保你在中午之前到达这里,在人群聚集之前。
肉类通常在上午11点左右开始从厨房运进。如果你早到,可以先喝杯咖啡,吃他们的午餐肉煎蛋卷三明治。
88香港烤肉专家
地址:新加坡薰衣草街308号338814
电话:8225 2495
开放时间:上午八时至晚上九时,星期一休息
Facebook:https://www.facebook.com/88-Hong-Kong-Roast-Meat-Specialist-1676968165892481/