新记著名鸡饭在宇比开业-别忘了在鸡饭上撒上酥脆的猪油
说到鸡肉饭,新记是一个家喻户晓的名字。这家公司由梁家杰于1971年创办。他去世后,二代兄弟姐妹决定继承新记鸡饭的传统。梁家杰的儿子本森(Benson)在荷兰开了一个摊位,而本森的弟弟尼文(Niven)最近在位于荷兰的甘榜乌比(Kampung Ubi)开了一个摊位宇比DMQ餐厅.
菜单很简单。一份套餐的鸡肉饭价格为4.5美元。套餐价格为14美元(2人)、24美元(3人)或36美元(4人)。
有一点从未改变,那就是他们坚持使用高质量的食材。他们只用鲜嫩的鸡肉。鸡肉被切成大块,他们尽量保留骨头上的肉,以尽可能多地保留它的自然味道。
鸡肉配上香气浓郁的米饭,不油腻不松。我希望它更美味,但我丈夫喜欢它,因为它很清淡,不太油。鸡汤是用来煮米饭的,所以你不会在这里喝到配鸡肉饭的汤。但如果你运气好,你也许可以点他们的凤爪配花生汤。
在这次访问中,我们发现了一件新的事情,那就是在香浓的米饭上撒一些酥脆的猪油和老抽。现在,伙计们,向你们的罪恶快感屈服吧,慢慢品尝这碗终极鸡肉米饭。
配菜如苦瓜炒鲮鱼、鱼露炒、豆腐清蒸鱼等,以订制为准。
说实话,我对他们的“普通”辣椒酱没什么印象,直到尼文拿出了他们的特制混合辣辣椒酱,他只提供给他的忠实顾客。它很辣,味道很浓,口感很好。它如此令人上瘾,以至于我每吃一口米饭都配上它。下次来的时候你可以试着问他要。
尼文还以自制鲜姜辣酱而闻名。它和港式的姜葱酱并不完全相似,因为这种姜酱没有任何水的底料。相反,它是强烈而干燥的,足以增强肉的味道。
新记名鸡饭
地址:新加坡400304,Ubi大街1号,Ubi DMQ餐厅01-95号
电话:9329 3123
开放时间:每日上午11时至晚上8时