samam Hui Yaat(叁去壹點心粉麵飯)-香港的老派点心
我们在寻找一些本地的,不太受游客欢迎的东西。菲比推荐我们去西城区的慧雅餐厅(叁去壹點心粉麵飯),离洲凯.三辉一(叁去壹)在中文中意为三减一,是该地区一家简陋的老式点心店。它始于1978年的3个企业主,他们计划一起创业。不幸的是,其中一个因为他的父亲害怕赔钱而退出了,因此得名“三减一”。但他继续在餐馆工作。
现在,他们都60多岁了,尽管年龄越来越大,但团队仍然每天凌晨3点开始工作,制作自己的点心。这显示了他们对贸易的热情和承诺。环顾四周,它年代久远的痕迹清晰可见,瓷砖地板、金属风扇、祭坛和家具都有一部分被油脂覆盖。但正是这种古老的学校魅力,吸引了附近的许多老人经常回来吃点心。
这里的点心很便宜,一份大概卖14-20港币。清蒸猪肉和蟹肉烧麦有一个典型的薄壳,从顶部打开,里面的馅料爆裂出来。猪肉馅鲜嫩多汁。其中一位老板在做这家生意之前甚至在日本的点心工厂工作过,他学会了制作非常精致的虾饺。里面是小块菱角和整只虾。水晶皮薄而半透明,但它足够坚固,当用筷子夹起时不会破裂。
他们的蒸饭系列也很受欢迎。我们设法吃到了最后一碗(上午9点半)蒸牛肉碎配鸡蛋和老抽。一旦我们点了菜,店主会把米饭从蒸好的锅里拿出来,在肉里打一个鸡蛋,就可以上桌了。混合后,牛肉和蛋黄的汁液会完美地包裹在米饭上。我可以开心地用点心做一顿饭。我喜欢食物一波三折地端上来的样子,我可以静静地坐在那里,看着老板们工作。在香港找一家点心店并不难,但这绝对是最传统、最老式的点心店之一。我们会回来的!
许雅敏(叁去壹點心粉麵飯)
地址:香港西区薄扶林道11号(西環薄扶林道11號)
电话:+ 852 2547 3917
开放时间:每天早上5点至下午3点