Q根-得到一碗美味的坎普阿米在一天的任何时候!
许多新加坡人都听说过沙捞越著名的kolo mee。对于那些没有吃过的人来说,kolo mee是一种简单清淡的面食,最初起源于沙捞越。这种卷面是不加任何“kee”或碱的,在上菜前要倒入一些油和生抽。但你知道还有一种面条和kolo mee很像吗?我们说的是kampua mee(面条)。和kolo mee一样,kampua mee也来自沙捞越,有着同样独特的味道和质地。唯一的区别是坎普米是直的,不像它卷曲的孪生兄弟。Q Gen位于阿裕尼(aljunie)的一家咖啡店里,是一家成立10个月的小贩摊,专门卖坎普阿面。这家24小时营业的摊位由蔡氏兄弟经营,菜单相当丰富!
如果你想尝试传统的坎普阿面,那就去特色干面吧(3美元/ 4美元)。蔡先生分享说,他们每天都自己做面条,这样可以保证QQ招牌面条的新鲜度和一致性。
你可能会认为坎普米的烹饪过程与米薄或米基亚非常相似。然而,蔡先生分享说,做坎普米其实比看起来要难得多。如果煮的时间太长(哪怕只有一刹那),面条很快就会变软。
面条用葱油、猪油和酱油混合调味。我们被告知,清淡的调味料可以让面条的自然风味散发出来。配上的炸松饼和叉烧片为面条增添了不同的口感和分量。也就是说,我不介意独自吃面条,因为它是如此的美味!
如果你喜欢一碗更丰富、更有深度的面条,你可以选择黑酱干面(3美元/ 4美元),这是“黑”版的坎普米粉。除了加了甜而咸的老抽外,它和白的一模一样。
如果你正在回忆妈妈做的菜,“马爹利”鸡肉粉丝汤(5美元)会满足你的这种渴望。这碗丰盛的鸡汤是用干邑白兰地和大量的姜煮的,这让肉汤有一种辛辣而浓烈的味道。汤里的大部分酒精都被熬过了,留下了一种细腻甜美的味道,中和了姜的辣味。
这碗米粉里还有几块鸡肉(对我们来说有点太硬了),一个煮得很熟的鸡蛋和红烧蘑菇,为这道菜增添了一些鲜味。因为它的温热特性,这是伟大的雨天,甚至舒缓不适的胃。
Q Gen是当地人品尝kampua mee的好地方,也是我们友好的马来西亚外籍人士品尝家乡味道的好地方。更重要的是,这个摊位是全天候开放的,可以在一天中的任何时间吃一顿快餐!
问创
地址:新加坡阿裕大道2号119座,邮编380119
开放时间:每天24小时。
MissTamChiak.com匿名访问了这里,并在这里的摊位上吃了一顿饭。
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