3家餐厅和9个小贩摊位在2021年新奖
米其林指南2021年列出了69个跨越小贩摊位,餐厅和街头食品场所的围嘴美食场所,其中12个是新进入者。
Bib Gourmand选择的新进入者包括3家餐厅和9个小贩摊位。在新餐厅中达希·贾(Da Shi Jia)大虾米(Killiney)供应大虾面条汤和炸大虾霍恩,食客可以用各种面条和尺寸从常规到XXL进行定制。
Kotuwa(Jalan Besar)由斯里兰卡遗产的厨师所有者提供料斗和以海鲜为食的菜肴,而椰子俱乐部(Ann Siang)富集以椰子为中心的菜肴,例如Nasi Lemak,带有马来西亚的椰子,以提供额外的风味和真实性。
此外,这9个小贩机构还提供了许多标志性的新加坡美食,例如Bak Kut Teh,Laksa和切成薄片的鱼汤。他们包括Fei Fei烤面条亨亨在Yuhua村市场和食品中心烹饪食品;Jian Bo Tiong Bahru Shui kueh和Soh Kee在Jurong West 505 Market&Food Center;Lai Heng Hangmade Teochew Kueh(Yuhua市场与鹰派中心),Hainan Zi(Chong Pang Market and Food Center),Joo Siah Bak Koot Teh(Kai Xiang Food Center),Jun Yuan Fish House(Old Airport Road Food Center)和Kwang Kee Teochew Fish Porridge(牛顿食品中心)。
总的来说,今年的选择总共设有42个小贩摊位,6个街头食品场所和21家餐厅,这些餐厅在一系列美食中,反映了新加坡作为具有独特烹饪遗产和传统的文化熔炉的身份。这些机构由米其林检查员提名,这些检查员为食客提供了非常有价值的物有所值,其价格最高的菜单最高为45美元。
该选拔与最近在联合国教科文组织代表的无形文化文化遗产名单上加入了新加坡的街头食品,这清楚地认识到该市国家对保护和促进未来后代的霍克文化的承诺。
2021年的《米其林指南》新加坡版将仅通过米其林指南的官方网站和米其林指南移动应用程序(iOS和Android)以数字形式出版。可以在新加坡的米其林指南的食品送货伙伴Grabfood上订购各种餐厅。
在Pasir Ris Hawker中心尝试了Jun Yuan分支。鱼和大虾有时不是很新鲜。所以只有。