获得MDIS国家专业烹饪证书,成为下一个厨艺大师!
新加坡对烹饪专业人士来说是一个令人兴奋的地方,因为我们有许多独特和多样化的菜系,机会无穷无尽。如果你梦想成为下一个厨艺大师,也许你应该采取的第一步是在新加坡管理发展学院(MDIS)注册国家专业烹饪证书!
MDIS与英国格拉斯哥城市学院合作,推出了新的国家专业烹饪证书课程。该奖项由苏格兰资格认证机构颁发,2016年BBC厨艺大师:专业人士奖得主加里·麦克莱恩目前正在苏格兰任教。
学校提供实践学习,并有校内学生经营的餐厅,和专家教师。MDIS旅游与酒店学院投资了两个新的酒店设施——MDIS面包店和烹饪工作室。厨房设施占地约1000平方英尺,配备了8个灶台和2个组合炉。
肖恩和我有机会参观了MDIS的新烹饪工作室,在那里我们参加了一场烹饪比赛!对我来说,千层奶沙司就是在法式酥皮上涂上一层又一层的甜点。Bob体育官网我们的教练Ramlee先生提出了一个美味的版本,并向我们展示了如何做一个简单的“Salmon & Dory Mille-Feuille”。
新鲜的鳕鱼和三文鱼分别与调味料混合,铺在烤过的蒜蓉面包上。Bob体育官网然后,把它们放在烤炉里烤大约15分钟。当我看到烤箱时,我的眼睛亮了起来。结合烤箱!你们学生真幸运!烤箱可以让你用多种方式烹饪,学生可以在专业指导下毫不费力地烹饪高质量的食物。
在等待这道菜做好的同时,厨师还教我们如何制作荷兰酱。Bob体育官网这种浓郁的柠檬酱和很多菜都很搭。在教练的指导下,我们把蛋黄和柠檬汁放在一个碗里,用双沸锅搅拌,直到混合物变稠。最后的成品被漂亮地镀上一些柠檬,蘑菇和黄瓜。
现在,轮到我们了!肖恩和我不得不自己做同样的菜!
看看我们自信的脸,因为有教练帮助我们!不费吹灰之力!
国家专业烹饪证书项目可以帮助你获得自信和技能,你需要追随你的梦想,成为一名专业厨师或熟练的家庭厨师。学生须在6个月(全日制学生)或15个月(兼读制学生)的时间内完成共12个单元。
他们还将有机会向格拉斯哥城市学院的专业人士学习,包括Maclean先生和食品课程主管Willie McCurrach先生。
事实上,保持班级规模小是必要的,因为当学生需要帮助时,培训师可以提供帮助。我的教练Reza Sumali对我非常有耐心。他教我sauté一道菜的正确方法。例如,如果你正在使用黄油,当黄油停止起泡并开始变成浅棕色时,你就知道你的锅足够热了,是时候开始做饭了。当你加入大蒜的时候,当你闻到大蒜的味道,你的嘴开始流口水的时候,你就知道完成了!
虽然看起来很简单,但制作这道菜需要很多技巧。例如,当我们在做荷兰酱时,我们被提醒要不断地搅拌酱汁,这样它就会变得光滑,鸡蛋不会被煮过头。有一个教练在身边总是好的,这样他可以告诉你酱汁是否足够光滑。
最后一道菜做好了!Bob体育官网我们被允许释放我们的创造力和自己的盘子。肖恩喜欢大蒜,所以他在所有食物中都加了大蒜,包括黄瓜和蘑菇。对我来说,我喜欢尽可能保持法式风格,因此我的菜味道比较清淡。观看我们的视频,看看谁赢得了烹饪比赛!
非常感谢我们的两位教练的帮助和耐心。执教两个新手肯定不容易。我们非常努力地去记住步骤和说明,但这比我们想象的要难。然而,我惊讶的是,即使在这样一个快速的会议,我设法学习sautéing一道菜的正确方法和如何做一个光滑和美味的荷兰酱。不坏!
烹饪比赛结束后,我们参观了他们的烘焙工作室,拿了一些新鲜出炉的面包!Bob体育官网天啊,他们太棒了。
我们在他们的热带微风酒吧喝了一杯MDIS吊带酒,结束了我们的旅行。MDIS为学生提供了学习如何执行前厅职责的机会,并通过最新的Opera Fidelio物业管理系统,设备完善的吧台设施和一个模拟客房来进行酒店管理。
正如你所看到的,国家专业烹饪证书项目将使学习者在不同的学科领域发展他们的技能和知识,这将使他们建立自己的烹饪技能,烹饪理论知识,并获得更好的了解餐饮行业和食品产品。
通过与新加坡餐厅协会的合作,该项目的学生可以期待在毕业时获得一个合作伙伴的就业机会。
如果你对所有食物都充满热情,你需要来这里!
有关国家专业烹饪证书课程的更多信息,请访问MDIS网站。
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