临基猪蹄饭-我吃过的最好的肠米粉!
你喜欢吃猪蹄饭吗?如果你是,那么你一定要得到你的手一碗林济猪蹄饭!他们对这道菜的理解和我们通常在新加坡吃到的很不一样。
新加坡版的辣酱通常味道更浓,以用老抽和盐熬制的深色焖酱为特色。然而,林济的猪蹄饭的味道比较温和,但很美味。它的颜色更浅,配方也从中国远道而来!在一次去龙江镇的旅行中,店主们爱上了这道菜,决定回家学习如何制作这道菜。在2019年10月开始创业之前,他们甚至在三个月的时间里多次前往当地厨师那里学习。
这家店的招牌菜是红烧酱,几乎每道菜都要用红烧酱。这种红烧酱是用八角和肉桂等香料制成的。他们还使用专门从中国进口的生抽。为了更好地迎合新加坡人的口味,餐厅老板对龙江的原汁原味做了一些调整。
第一道菜不是别人,正是他们的猪蹄饭(4.90美元)。想想看,闪闪发光的肉放在软糯的短粒米饭上,配上咸菜。肉很软,很容易咀嚼,而且有一层很好的脂肪。炖酱没有我想象的那么咸。因此,咸菜完成了整个体验。
我们点了一份他们的肉卷(3美元)配米饭。这肉卷又软又有弹性。没有多少肉的味道。在我们看来,它吃起来更像鱼饼,而不是肉卷。这个肉卷和他们的辣酱很配,辣酱有点酸,很辣!
最好的留到最后——大肠炒面(5.90美元)。不要被它普通的外表所迷惑。这道菜的整体味道真是令人印象深刻!炖酱和软滑的米粉非常搭。面酥裹着香浓的肉汁,是汤和炖汁的混合物。这里的大肠才是真正的炸弹。它们很有嚼劲,非常干净,而且准备得很好。清理肠道一定做了很多准备工作。这道菜还配有几块猪肉糊,是用虾和肉混合制成的。
作为一个喜欢味道更浓的食物的人,我觉得他们做的猪蹄饭对我来说有点清淡。如果你喜欢口味清淡的食物,这个摊位可能适合你!我一定会回来吃更多的大肠炒面的!
地址:新加坡柴之路750号,Viva商务园01-24号,邮编469000
手机:9627 0063
开放时间:每天上午11时至晚上9时。
菜:中国人
Facebook:https://www.facebook.com/linjisg/
MissTamChiak.com匿名访问了这里的小摊,并在这里吃了一顿饭。