Hungry Wok -这家Zichar联合餐馆提供稀有和实惠的菜肴!
我们通常看到的紫合店都是老窖中老年叔叔阿姨经营的,他们有多年的经营经验。但在Lorong 4 Toa Payoh 73号街区,则是完全不同的景象。在周末,你会看到年轻的小伙子们在一个zichar摊位帮忙!欢迎来到Hungry Wok,这是一家两个月大的ziichar店,由5位快30岁的专业人士开的。其中一位创始合伙人Andreas Koh的父亲,在Andreas 16岁的时候,在Toa Payoh开了一家ziichar摊点。但由于人手不足,小摊无法持续经营,最终倒闭。安德里亚斯长大后,他开始有兴趣重新开始经营父亲13年前创办的ziichar生意。于是,在他的四个最亲密的朋友和之前在他父亲的ziichar摊前工作的出色的马来西亚厨师的帮助下,Andreas成立了Hungry Wok,一家迎合年轻一代的ziichar连锁店。Hungry Wok提供了一种既舒适又有创意的炒菜。
Hungry Wok的理念可以用他们的中文名字来概括:Wok Hei。对于那些不熟悉“炒锅黑”的人来说,这个词指的是在高温下炒菜时产生的那种令人惊叹的焦香。安德烈亚斯告诉我们,他的主厨坚信“炒锅黑”是ziichar的基本组成部分。因此,Hungry Wok以以合理的价格提供富含炒锅黑的高品质ziichar为荣。
我们从菜单上没有的秘菜——Hungry Wok Prawns(16美元)开始。这是我个人最喜欢的一道菜,因为这道菜本身非常独特。我从来没见过热盘,nyanya风格的虾在zichar !更重要的是,Hungry Wok Prawns是一道偶然的菜!有一次来了一位善变的顾客,点了一道干香辣俱全的菜。然后,主厨用他手工制作的印尼风格的酱和新鲜的对虾迅速做出了这道菜。这道菜很快就受到了居民的欢迎,“饿锅大虾”就这样诞生了!辣味浓稠的炸虾非常shiok,独特的香茅香味和热盘烧焦的味道真的能让人食欲大开。你会发现自己不停地往米饭上舀肉汁!全壳的大虾也很好吃。 Large and succulent, the fresh sea prawns are purchased everyday. As they are saltwater prawns, the flesh is meatier and sweeter in taste.
特别酱料的蒙古脆皮鸡($8)被强烈推荐。我们被告知,制作特制酱汁的酱料部分来自于Hungry Wok Prawns的酱料。鸡块先油炸,然后再浸泡在招牌酱汁中。第一眼就觉得像糖醋里脊!鸡肉块比较硬,而且大小和爆米花鸡差不多。特别的酱汁非常甜,带有明显的番茄酱味道,吃起来非常享受。
服务员推荐了鲍鱼蘑菇配菠菜(12美元),但我们都认为这是所有菜中最弱的一道菜。不要误会我的意思,这道菜做得很好,但缺乏之前几道菜的特殊魅力。柔软的菠菜和滑滑的鲍鱼蘑菇非常完美,但典型的肉汁味道让它看起来像是你在任何zichar都能吃到的那种普通菜。
Andreas后来通知我们,我们错过了品尝他们的招牌皇帝蒸鱼。主厨在马来西亚一个偏僻的村庄学会了这道神秘的食谱,所以在新加坡的其他地方你可能找不到这道菜!Hungry Wok坚持只使用在炭火上精心烹制的红色龙爪鱼。顾客反馈说,它的味道和其他任何一种都不一样,大多数人认为它的味道介于阿萨姆和冬阴之间。我想这意味着我们必须再去一次Hungry Wok去尝尝他们最畅销的皇帝蒸鱼!
饥饿的锅
地址:新加坡310073,Lorong 4 Toa Payoh, #01-585
开放时间:工作日上午1030至230pm,下午5点至11点,周末130pm至11点。
MissTamChiak.com匿名拜访了这里的特色摊位,并自己买单。
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