红烧饼——东方的厚、馅、可喜的闽姜粿
如果你想在洪大饼里吃到一片岷江粿,你最好早点起床。我第一次去那里吃早午餐时,店主已经在打扫摊位,忙着做馅料了。Bob体育官网第二次去的时候,我设法弄到了最后一份岷江葵。多么幸运!
我相信你们很多人都是花生煎饼的超级粉丝。有很多种不同的叫法——闽南语:Ban Jian Kueh;Min Chiang Kueh(普通话);戴高敏(广东话)。这是一种老式的早餐食物,在正餐前可以快速品尝一下。通常,煎饼是在一个大煎锅上做的,但在Hong 's,煎饼是在四个小煎锅里做的。
“我相信在新加坡,用小煎锅的煎饼摊并不多。每个煎饼只能煮4到6秒。你真的需要很好地控制它们,以防止煎饼烧焦,”洪的煎饼的老板欧先生解释道。
在13年前接手这个摊位之前,他在珠宝行业工作了多年。看着他摆弄那四个煎锅就像在看一场音乐表演。
点完菜后,他把面糊倒进滋滋作响的煎锅里。在面糊被加热后,他在加入馅料之前旋转烤盘以使热量均匀分布。然后将煎饼折叠成半月形,就可以享用了。我绝对要向他致敬,因为他能够如此高效地进行多任务处理,而不用烧任何煎饼。
随着源源不断的顾客,新鲜的煎饼被频繁地搅打,所以你可以期待他们热气腾腾!
煎饼像枕头一样柔软,咬起来很有嚼劲。它厚重而令人满意。煎饼的边缘有一种令人满意的脆脆的嘎吱声。最受欢迎的三种口味是花生煎饼(0.90美元)、椰子煎饼(1美元)和红豆煎饼(0.90美元)。
煎饼上撒了一层漂亮的花生和一层黄油。香甜的花生碎和松软的煎饼混合在一起,让人吃了一口就心满意足了。
甜椰丝味道鲜美,口感湿润,为有嚼劲的煎饼增添了一丝松脆的口感。
我很喜欢红豆煎饼。它的馅料不像大多数岷江粿摊上常见的那种厚厚的红豆沙。欧先生自己做馅,他的红豆煎饼有一个令人难以抗拒的中心,温暖的红豆酱从中间流过。
其他种类还包括玉米、奶酪鸡牙线、巧克力和鸡蛋。你甚至可以自带馅料加入煎饼中。欧先生说,总会有顾客带来榴莲酱,把它加到煎饼里!
早点去摊位,因为他们在上午11点关门,据说在那之前就卖光了。你可能会想要跳过你正在考虑的其他菜,转而吃这些煎饼!
香港煎饼
地址:新加坡旧机场路21号,邮编390021
开放时间:上午7时30分至10时30分或售罄,星期一闭馆