香港酱油鸡粉饭-地道粤菜
七年前,香港酱油鸡面饭在申顿道转战美丽世界美食中心。安妮对港式美食的热爱体现在她的菜肴中。就连配米饭或面条的汤都是用鸡骨头煮的,并不是你典型的肆意妄为的面汤。
酱油鸡饭
在我直接吃酱油鸡之前,我吃了一勺米饭。它很香,不太油。每一粒谷物都很好地分开了,这就是大米应该有的样子!安妮用4-5种香草和香料、玫瑰酒和酱油烹饪鸡肉。
当鸡被煮熟时,里面的汁液就会渗到酱汁里。听起来很神奇吗?它尝起来更美味。安妮分享说,一位老顾客曾经告诉她,他一直回来,因为他在其他地方都找不到酱汁。
安妮的酱油鸡腿非常嫩,鸡胸肉也是。安妮解释说,这是因为她只用中等大小的鸡(不超过1.5公斤)。另外,我认为玫瑰酒也影响了肉的口感。通常,我只吃油炸或烤过的鸡皮,因为我不喜欢有嚼劲和油腻的鸡皮。我决定咬一口它闪闪发光的皮,我很高兴我这么做了。玫瑰酒的芳香味道浸透在皮里,比浸透在肉里要多得多!
饺子面条
安妮透露,她的面条的成本价相对比其他品牌贵,因为质量有一定的标准。我真的很喜欢我的香港鸡蛋面是真的QQ,而这里的面条不是。不过,我一定会回来吃饺子的。
安妮和她的女儿每天在一天结束后用手包饺子和饺子。她知道他们俩能做的只有这么多,但她并不吝惜食材的分量和新鲜度。安妮还透露,她会抽出农历新年前的这段时间,每天包1000个饺子。这是因为人们在团圆饭时从她那里大量订购饺子。
我们设法抓住安妮包饺子的时候,才知道里面的食材是黑木耳、肉末和大虾——和香港饺子里的食材一模一样。圆滚滚的饺子馅料丰富,每吃一口我都想再吃一口。安妮还会在饺子上淋上鸡肉酱,让它们更美味。编辑这些照片让我很想吃她的饺子!!
香港酱油鸡面饭
地址:新加坡武吉提马上路144号,美丽世界食品中心04-51号,邮编588177
开放时间:每天上午八时三十分至下午六时。
MissTamChiak.com匿名访问了这里的小摊,并在这里吃了一顿饭。