Xiang Zai Prawn Noodle - 第三代Hae Mee带有时间测试的食谱!
随着最近的年轻一代小贩数量的激增,我们濒临灭绝的鹰派文化似乎现在是安全的。Cheng Fa Shou Shi 成发熟食 may be a brand that’s familiar to those who frequented the now defunct wet market and hawker centre at Hougang Avenue 7. It is currently run by a third generation young hawker, Eu Siang under a new name: Xiang Zai Prawn Noodle 祥仔蝦面.
该摊位于今年3月下旬开业,目前位于Ang Mo Kio Avenue4。关于他为什么想开始一个小贩摊位,前航空专家分享说他一直想进入食品和饮料行业,作为小贩来说,最初是最可行的选择。
这位30岁的年轻人讲述了他的童年时代,当时他会在祖母的摊位上为顾客提供一大堆面条,并剥落了虾壳。这是一个累人的过程,但他确实很开心。现在,当他经营Xiang Zai Prawn Noodle时,他正在恢复自己的童年记忆。
该摊位主要集中在Hae Mee上,但还有其他物品,例如Clam Noodle(4美元),猪排面条(4美元)以及Pig Tail Noodle(4美元)。所有面条共享相同的肉汤,这是美味的大虾面条的基础。
大多数人称他为他的艾西安(Ah Siang)分享了他将肉汤煮沸2个小时。进入他的汤是一个秘密,但是肯定包括大量的通常成分,例如虾壳和猪骨头。
丰盛的汤确实很美味。它不是过于厚或粘合,并且从虾贝壳中具有天然的甜味。深棕色的肉汤并不是过于腥味或胡椒,这使得吞咽非常光滑。
我们尝试了大虾(W)蛤(5美元),并带有大量新鲜海鲜。Ah Siang提到他使用了直接从渔业港口传递的新鲜海鲜。尽管海鲜的新鲜感是毫无疑问的,但我们觉得大虾有点干,过度煮熟。
我们还喜欢Sambal Chilli Ah Siang在他的干面条中使用的,例如虾面(W)猪排(5美元)。Sambal的口味并不过于复杂。您会得到您的野蛮和很多热量。它提供了味道的含义,没有多余的口味。
我认为看到Ah Siang正在努力继续他祖母的遗产是非常令人心动的。作为小贩的工作绝对不是最简单的道路,但是凭借Ah Siang的决心和经过时间考验的食谱,我们为他的成功而扎根。
徐Zai大虾面条
地址:BLK 158 ANG MO KIO AVE 4,新加坡560148
营业时间:上午7.30至下午3点,星期一关闭。
Misstamchiak.com进行了匿名访问,并在此处的摊位上享用了自己的饭菜。
有关更多食物视频,请查看我们的YouTube官方频道呢您可能还想查看我们的文章啊,Pang海鲜它提供出色的汽船,或唐人街特别,在唐人街的一个摊位,只卖炒饭!
我喜欢Hawker,很高兴听到Hawker文化现在是安全的。
他的深棕色汤给我留下了深刻的印象,我喜欢那种颜色。再加上面条,我想知道为什么他可以制作面条具有这样的黄色。他从鸡蛋中做它们吗?
我尝试了带有其他蛤的大虾面。肉汤很棒,非常美味,但不会让您感到腻(食用时厌倦了特定食物)。他通常在下午1-2点左右售罄,因此最好尽早前往以避免错过这种美味的食物。如果我要留在附近,我将是一个超级定期的客户。这是一个确定的尝试!