瓦拉库 - “烤” Nasi Lemak,豪华的转折!
纳西·莱玛克(Nasi Lemak)是新加坡人崇拜的丰盛当地菜。它具有完美的风味和质地 - 蓬松而香的椰子米饭,甜和辣的桑巴尔以及松脆的ikan腰带。不去爱的种种?当然,无论是用牛肉聚集还是多汁的炸鸡翅膀,我们都对这道菜有各种各样的演绎。但是你有纳西·莱玛克龙虾以前在瓦拉库吗?
瓦拉库(Walaku)是一家清真餐厅,可为传统的当地菜肴提供现代风味。到目前为止,他们已经开设了三个媒体,其中包括Yishun和Bedok的两个小贩摊位。我们决定在访问的Joo Chiat Road上支付最新的媒体,这是一个全新的小酒馆。
当我走进瓦拉库时,我发现自己欣赏它时尚而现代的内饰。这绝对是即将到来的食物的高档性质的标志。我翻转了菜单,直接进入了他们的标志性nasi lemak“ bakar”页面。瓦拉库的Nasi Lemak异常独特。他们烤椰子米,紧紧包裹在香蕉叶中。根据厨师的说法,这使大米可以充分充分注入香蕉叶的微妙甜味和香气。尽管他们提供具有创造性的变化,例如Ikan Bakar Salmon($ 11.80)和Kari Soft Shell Crab(11.80美元),但他们还拥有Ayam Goreng Rempah(7.80美元),这可能吸引更多传统口味。但是,我不得不去找piècederésistance,大蒜奶酪龙虾(22美元)!
在烤箱中烘烤之前,一个大量的整个龙虾都塞满了大蒜和奶酪。作为最后的触摸,奶酪被烧毁,以使其产生烟熏味。我在龙虾上闲逛后,我看着菜的其余部分。所有典型的伴奏都存在,包括ikan bilis和坚果,黄瓜片和炸鸡。有趣的是,Sambal被包裹在并与椰子大米一起烤在一起。
不幸的是,我觉得这道菜有点令人失望。这道菜的明星,龙虾,煮熟了,所以太耐嚼了。此外,即使香蕉叶保持米饭,我也无法真正发现=椰子的香气。一旦将所有东西混合在一起,我就觉得桑巴尔的甜味压倒了椰子米和龙虾的风味。然而,即使我的同事同意米饭缺乏椰子味,他还是很喜欢龙虾和桑巴尔,因为它只有辣味。如果我要再次访问瓦拉库,我将订购Ayam Goreng Rempah。
尽管最初令人失望,但当我吃了海鲜Lemak Padang Pasta($ 15.90)时,我的下巴掉了。这种融合菜是通过西方烹饪技术制成的,并具有正宗的亚洲风味。瓦拉库(Walaku)制作自己的“ lemak padang”糊状物,在锅中油炸以释放其深层香气。添加椰奶以在混合扁桃液之前富集酱汁。要完成菜肴,在上面添加了精心煮熟的鸡蛋。
海鲜Lemak Padang Pasta确实令人垂涎!酱汁浓郁,奶油状。Lemak Padang的香料混合物令人着迷,并没有淹没一点点。这道菜的丰富度与咸和清爽的海鲜完美平衡,该海鲜由大虾,鱿鱼和新西兰贻贝组成。我特别喜欢丰满而新鲜的贻贝。切开荷包蛋,看着金色蛋黄流过来,慢慢涂上意大利面。我觉得意大利面的味道更好,而没有混合在蛋黄中,因为它柔和了Lemak Padang的味道。
为了完成我们的饭菜,我们有Onde Onde Martabak(6.50美元)。马塔巴克(Martabak)是一种在印度尼西亚流行的馅料薄煎饼。此版本是用潘丹煎饼面糊制成的,该面糊装有磨碎的棕榈糖和椰子。这也是这顿饭的亮点之一。煎饼很蓬松,却是茂密而耐嚼的。松脆的椰子剃须只是锦上添花!瓦拉库(Walaku)提供各种各样的玛塔巴克(Martabak),所以请下去尝试一下!
我认为,海鲜Lemak Padang Pasta和Onde Onde Martabak是必须尝试的菜肴。尽管龙虾Nasi Lemak有点令人失望,但我一定会再次访问瓦拉库(Walaku)尝试他们的其他创新菜肴!
瓦拉库
地址:102 Joo Chiat Rd,新加坡427396
移动的:9781 7844
营业时间:每天上午11点至9:30,周一关闭。
Facebook:https://www.facebook.com/walaku.sg/
Misstamchiak.com进行了匿名访问,并在此处的摊位上享用了自己的饭菜。
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