USQUBA苏格兰餐厅和酒吧在富勒顿一家
USQUBA苏格兰餐厅和酒吧今天在富勒顿开业。该名称源自盖尔的Usquebaugh,意思是生命之水,或者简单的威士忌。
The full table service restaurant will serve New Scottish cuisine handcrafted by Executive Chef Guven Uyanik who has worked with a stellar cast of famous chefs who helm award-winning restaurants such as Gordon Ramsay (one Michelin-starred Maze, and the former Gordon Ramsay at Claridge’s) and Thomas Keller (three Michelin-starred The French Laundry).
厨师吉文(Guven)充满了最小细节,并在亚洲生活了至少六年,并在亚洲生活了至少六年,他带来了他屡获殊荣的法国烹饪技巧,在“变形的美食”环境中展示了新的苏格兰美食。厨师吉文(Guven)定期从苏格兰(Fish,Langoustine)和牛肉(Fish,Langoustine)和牛肉(牛肉)带入新加坡厨房。这些优质的海鲜和肉被重新设计成熟悉的菜肴,并带有构成菜单的亚洲影响力。
奥克尼群岛扇贝酸橘汁腌鱼(25美元)是完美的开胃菜。这是轻便的。我喜欢压缩黄瓜和苹果的这种非常规组合。辣根雪和海胆增加了一定的优雅水平。建议的葡萄酒配对:Raventos Silencis 2014
厨师制作自己的意大利面。乏味的过程需要2天,并且食谱中没有水加水。这就是为什么他的猪脸颊(21美元)的馄饨非常出色。在面食皮肤中包裹之前,将柔软和美味的猪脸颊炖26小时。它独自一人的内部质地很好,但是当配上猪酱,果酱,减少葡萄酒和红萝卜时,它变成了一顿优雅的晚餐,并不缺少任何味道。建议的葡萄酒配对:Chianti 2014
烤鸽子充分利用小嫩鸟(以$ 46的价格为32美元或全部)烤鸽子,搭配鱿鱼,豌豆,然后撒上鱿鱼墨酱。肉保留水分,仅食用是为了享受它们略带游戏性,微弱的味道。建议的葡萄酒配对:澳大利亚黑比诺,2014年
从厨师托马斯·凯勒(Thomas Keller)的法国洗衣店里的黄油烤龙虾菜的启发,黄油烤龙虾(58美元)在Usquba是当晚晚餐的最爱。厨师显然找到了一种轻轻煮龙虾的方法。龙虾充满了黄油味,它从黄油浴中闪闪发光和郁郁葱葱的纹理,肉保持精美。酱汁充满了龙虾头的本质,与桃子的甜味保持平衡。腌制的甜菜根和茴香沙拉抬高了菜肴的酸度。建议的葡萄酒配对:蒙特拉切特2013
我们结束了夜晚,品尝草莓($ 15),开心果奶油夹在开心果饼干之间,并配以草莓汁和草莓冰冻。要获得当地的触摸,请尝试使用自制的kaya冰淇淋和巧克力冰淇淋的花生酱面包布丁和贝利Bob体育官网冰淇淋。
There are a variety of Scottish cheeses available here, including Caboc (Scotland’s oldest cheese), Connage Clava Brie (Award Winning brie-style cheese), Dunsyre Blue (handmade cheese from H.J. Errington farms in Lanarkshire, Scotland), Dunlop (mild cheese or ‘sweet-milk cheese’ from Dunlop in East Ayrshire, Scotland) and Arran Cheddar Cheese (fine medium Cheddar Cheese comes from the beautiful Isle of Arran).
这家餐厅还设有40座酒吧和邻近的巢穴,为策划的威士忌酒列表提供了满足新手和狂热者的餐厅,最多有30种经典的经典鸡尾酒以及稀有和独家的威士忌。晚餐期间我们有一场威士忌酒 - 巴尔维尼14岁的加勒比海桶威士忌,巴尔维尼17岁的双木麦芽威士忌和巴尔维尼21岁的波特伍德终点威士忌。我最喜欢Doublewood 17,因为它非常光滑,易于饮用。
USQUBA苏格兰餐厅和酒吧
地址:一台富勒顿路1号富勒顿路#02-03B&04,新加坡049213
电话:8723 6378
电子邮件地址:recest.onefullerton@usquba.com
营业时间:星期一 - 星期日11.30am-下午2:30;下午6点 - 10:30 PM
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