Tweed澳大利亚美食度假第二部分(FINAL)
圣诞快乐!最好在2015年开始计划你的假期,所以我在这里分享我在Tweed Australia Culinary Getaway上的最后一篇文章(你可以阅读第一部分)Bob体育官网在这里).澳大利亚有很多值得我们去爱的地方——那里的人非常友好、悠闲、有趣;再加上食物,我发誓澳大利亚的早餐和咖啡比世界上任何地方都好。
我的旅程斜纹软呢在黄金海岸的经历让我更加热爱澳大利亚。它是一年中任何时候居住和度假的完美地方。气候被归类为亚热带气候,这意味着它很少太热,也不会太冷。沿着特威德海岸,他们的海边渔村保持着传统澳大利亚海滩假日的魔力,在那里你可以在安全的巡逻海滩游泳,划着皮艇,找到一个安静的钓鱼点,享受悠闲的时光。当你想到在特威德河上度假时,你一定会想到早晨在人迹稀少的海滩上散步,在阳光下慵懒的日子,在浪花中嬉戏。
特威德地区肥沃的火山土壤一年四季出产最新鲜、最美味的农产品。吸引了一些澳大利亚最好的厨师和最受赞誉的餐厅,他们毫不费力地将当地种植的丰富农产品转化为令人垂涎三尺的美食。所以你会问哪里是最好的就餐地点?这里有骑士、盐村、花呢头、泰亚古姆、Tumbulgum和Murwillumabah等等。The Tweed还提供了一些由Aria events & Entertainment组织的真正令人惊叹的吃货活动。
悠闲地开车穿过特威德山谷,你会经过路边的小摊,售卖附近农场新鲜收获的农产品。您也可以在农贸市场储存您的野餐篮,在那里您可以与我们的种植者和供应商聊天。别忘了品尝一下独特的花呢特产,比如直接从奇灵厄姆果园采摘的本地青缕梅!
{奇林厄姆布什塔克}
地址:新南威尔士州奇灵厄姆Numinbah路1292号电话:+61 2 6679 1022网站:http://www.chillinghambushtucker.com.au
巴克的原生灌木塔克花园维护得很漂亮,很容易穿过种植园。花园里种满了本地植物和一些外来果树,它们是澳大利亚新南威尔士州奇灵厄姆特威德山谷地区的本地植物。他供应稀有的水果、蔬菜和香草,定期送到澳大利亚一些顶级餐厅的厨房。
上世纪70年代初,他接手这块地后,一直在种植香蕉、牛油果和芒果。在90年代中期,他决定尝试一些不同的东西。他看了看当地出产的灌木果实,因为它们不需要太多肥料或杀虫剂。他还与厨师们交谈,了解他们在采购新鲜农产品时遇到的困难——比如当时他们只能买到粉末状的卡菲尔酸橙。于是他种了17棵树,树长得很茂盛。现在,他有大约3000棵树。
当他打开这个豆荚形状的小水果,向我们展示鱼子酱形状的小柠檬气泡时,手指酸橙也引起了很多兴趣。他自己独特的无籽品种是许多餐馆的主食。他将最初种植的20棵树扩大到近1000棵。每周一早上,他都会给悉尼的哲也和Herbie 's Spices的伊恩·亨普希尔寄去一公斤青柠。
佛陀的手从喜马拉雅山麓的果实。他还开发了自己的天然肥料和从楝树中提取的杀虫剂,以生产完全不含化学物质的收成。
奇灵厄姆布什塔克的路边摊现在由巴克的妻子安妮经营,是当地新鲜农产品的来源。
{蝴蝶小屋咖啡馆}
地址:23 Coolman街,Tyalgum,新南威尔士州2484电话:+61 2 6679 3221网站:http://www.flutterbies.com.au
Flutterbies Cottage Cafe是驻足享受有机咖啡的绝佳去处。你会发现一个内部的咖啡微烘焙机和优雅的茶室。当地人来这里喝杯茶,享受一顿让人联想到奶奶烹饪的丰盛大餐。
Flutterbies全天开放,提供早餐和午餐,而且是完全许可的,所以你可以在用餐时享用一杯法国香槟或葡萄酒。食物是新鲜自制的,有机咖啡是在这里烘焙的!记得要一个世界闻名的飞燕蛋糕。每个周五晚上,Flutterbucks都会举办披萨之夜,在轻松的环境中展示当地优秀的音乐人才。
{泰亚古姆村市场}
地址:21 Coolman街,Tyalgum,新南威尔士州电话:+61 416 019 757网站:http://tyalgumvillagemarket.com
Tyalgum村市场在每个月的最后一个星期六举行。这是一个迷你的节日市场,村民们聚在一起,在音乐、食物和节日气氛中分享他们的手工和手工制品。在这里度过一个周末,住在天露酒店——城里最新的宾馆,就在Flutterbies的隔壁。作为一个乡村小镇,这里有很多值得享受的东西。
{游光花园}
网站:http://www.flutterbies.com.au
花园之旅是与Flutterbies Cottage Café联合提供的。这座占地超过25英亩的美丽房产,已经酝酿了15年。Bob体育官网它包括一个小别墅花园,托斯卡纳花园,紫藤树,百合笼罩的池塘和山坡上的树林,布特chart和莫奈灵感花园,一个秘密花园,一个天使步道,以及蔬菜,水果和香草花园和一个宏伟的树屋在小溪边。旅游在9月和4月进行。一定要在他们的facebook上寻找开始约会的信息。
当地的学生帮助建造了这个树屋!
我们有两只非常友好的狗。
{mavis的厨房和小屋}
地址:澳大利亚新南威尔士州警告山警告路64号电话:+61 2 6679 5664网址:http://www.maviseskitchen.com.au
我在Tweed吃过的最难忘的一顿饭是Mavis 's Kitchen。我们午餐吃的大部分食物都来自他们自己的生物动力厨房花园中的蔬菜和香草园。他们的产品在亚热带的雨水、阳光、有机肥料和查理(位于警告山的Mavis 's Kitchen and cabin的主人之一)的细心照料下茁壮成长。而且,它在你到达之前不久就被采摘了,没有比这更新鲜的食物了,你可以品尝到不同的味道!其他的食材,如自由放养的鸡蛋和有机咖啡都来自附近的有机农场,他们甚至还在清单上添加了一些不含防腐剂的葡萄酒。
我们开始了Mavises品尝盘(至少2人),包括猪肉和鼠尾草手工肉馅卷饼,盐腌鳕鱼,辣椒和香菜炸馅饼,蘑菇ala Grecque,五香鹰嘴豆和大麦沙拉,自制填充中东藤叶腐生质,大虾和菲尼尔橙子沙拉。
我最喜欢的菜是羊肩膀,羊肩膀的肉用柠檬、大蒜和牛至腌制了2天,然后放进烤箱烤3小时。你得到了一把叉子,鲜嫩可口的肉。配以迷迭香咸味薯片,有机希腊沙拉配波斯羊乳酪和奶酪。
Mavis的肉类选择是专门为放纵的肉类爱好者和一定满足食客。尝尝乡村风格的招牌油封鸭吧。平底烤鸭腿配上翻糖土豆,芦笋,糖脆片和大黄汁。每一口都能尝到浓稠奶油酱的浓郁味道。
{和黛布拉·阿拉德一起做奶酪}
facebook页面:https://www.facebook.com/CheeseMakingClasses邮箱:drallard@bigpond.com Instagram: debra_allard_cheesie
接下来,我们见到了来自新南威尔士州伯灵巴的黛布拉·阿拉德。她热衷于奶酪制作,曾经做过奶酪制作生意,但现在在她所在的地区教授奶酪制作课程。她是一位非常友好的女士,我们在20分钟内就学会了如何制作奶酪!我不知道奶酪这么容易做。我不小心把相机也掉到牛奶壶里了。
{加德满都厨房}
地址:2/106海军游行,新南威尔士州金斯克里夫2487电话:+61 2 6674 5746网址:http://kathmandukingscliff.com.au
我们在特威德的最后一餐是在加德满都厨房尼泊尔和西藏餐厅。从加德满都谷,老板/厨师Shankar Shrestha提供正宗的菜肴与尼泊尔和西藏的香味和味道。
在尼泊尔和西藏,准备和送上食物都是带着深深的敬意和感激。人们不仅要感谢各种食材,还要感谢所有参与制作这顿饭的人,从种植大米的人到厨师。
我们点了一份珠穆朗玛峰宴会,有虾春卷、塞瓜、沙莫沙和莫莫等开胃菜。我非常喜欢Momo,它可能也是尼泊尔加德满都最受欢迎的肉类菜肴。配上番茄和香菜酸辣酱,陌陌很像中国饺子,让我有回家的感觉。
然后是一系列主菜,如八角鸭咖喱、金加大虾马沙拉、藏式咖喱鸡和喜马拉雅羊肉科尔玛。香浓的喜马拉雅羊科尔玛用椰子奶油和20种香草和香料烹制而成。如果你想用一种独特的方式来结束,那就来一块巧克力辣椒蛋糕吧!
{约翰森公园散步}
这里有这么多好酒和美食,让我想搬到澳大利亚去——尤其是Tweed,非常适合来一次浪漫的旅行。最后我们开车去了约翰森公园,这里的海滩很可爱,天气也很凉爽。
{带着滑板回家}
我们的花呢之旅始于疾走最后,我们选择了Scoot,这是唯一一家从樟宜机场直飞黄金海岸机场的航空公司。飞行时间是7小时30分。我们有安静的座位,给你额外的腿部空间和隐私。
机上不提供膳食。但Scoot扩大了他们的飞机餐菜单,提供了优质餐、热餐、便餐、零食和饮料供选择。我吃了炒饭,和我在飞机上吃过的其他餐点相比,味道还不错!在看电影的时候,你可以购买一个Scoot零食包来咀嚼!(注意:别忘了申请VISA!)
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谢谢你!疾走,目的地花呢以及Aria Events & Entertainment促成了这次旅行。