想吃阿尔伯特美食中心的传统馄饨吗?
我最近遇到了一个要出国留学的朋友。我问他有没有特别怀念的小贩摊位,他和我分享了Bugis的“传统wanton mee”。
这个小吃摊的名字就叫传统肆意面。这个摊位位于熙熙攘攘的阿尔伯特食品中心,当我到达那里的时候,里面没有人排队。我几乎立刻对朋友的推荐产生了怀疑。不像其他受欢迎或著名的摊位经常会有长队,这里没有一个。但是,永远不要以貌取人,对吧?
我们去的时候,摊位服务员正忙着工作。当我询问他们开业多长时间时,小贩中心的喧嚣和噪音使我无法破译答案。但是那个看起来粗鲁无礼的阿姨却举起了四根手指!那些放在金属托盘上的手工制作的丰满的大饼在向我召唤,它们看起来确实令人无法抗拒。一盘馄饨面(3美元)和一碗热腾腾的饺子汤(3美元)听起来非常适合雨天的下午。
乍一看,凌乱的面条堆和绿色的盘子看起来很老派。面条比通常的薄米粉更厚。谢天谢地,它们做得很好,而且很有弹性!也许是因为它的宽度更宽,但我发现面条比美基亚更好嚼。我要在面条里加辣椒,一种稀辣酱淋在面条上。辣椒没有光泽,缺乏香味和深度。我只能感觉到它那难以忍受的辣味,我的舌头立刻烧起来了。
这里的香肠和饺子都比较多肉。因为饺子不是平的,也不是空的,所以肉馅很丰盛。不过我希望馅能多汁一点。相比之下,炸过的羊肠就相形见绌了,因为炸皮的“煎”味盖过了馅料的味道。
小摊上的叉烧也很丰盛。可惜的是,叉烧太硬了。
花上3美元,你就能得到一大盘食材丰富的面条。饺子汤里还有5到6个饺子。传统的肆意面不是新加坡最好的肆意面,但如果你不是一个挑剔的食客,ok lah可以试试。
传统的面条
地址:新加坡皇后街270号,阿尔伯特食品中心,01-118号,邮编180270
开放时间:每日上午七时三十分至下午八时三十分。
MissTamChiak.com匿名访问了这里,并在这里的摊位上吃了一顿饭。
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