Tabuk Soto和Nasi Ambeng - Stellar Curry抢尽风头!
多亏了Facebook,我们才知道了这个鲜为人知的马来小摊,Tabuk Soto and Nasi Ambeng,它在洛阳角卖sedap Nasi Ambeng。我们有机会与30岁的摊位老板艾德·普特拉·萨法尔交谈。Tabuk Soto and Nasi Ambeng是他的副业,同时他在LASELLE担任全职美术讲师。由于附近的马来食物选择不多,他决定开Tabuk来增加选择的种类。店主本人是一个狂热的厨师,这个摊位实际上使用的是他的曾祖母和祖母传下来的正宗食谱。
我们点了招牌Ayam Lemak辣椒套餐(5.5美元),这是一位Facebook用户大力推荐的。Ayam Lemak chili Padi,也就是椰子奶油鸡配鸟眼辣椒,配上一整只鸡腿、豆豉、参巴特鲁、土豆肉片和浓郁的黄色咖喱。
鸡腿卤得很好,肉质鲜嫩,肉条很容易从骨头上剥落。
桑巴特鲁尔和湿漉漉的土豆肉片没什么好叫嚷的。豆豉可以说是这顿饭中最令人失望的部分,因为青豆非常硬,味道清淡。
另一种印度炒饭是牛肉人当套餐(售价6美元),食材与Ayam Lemak完全相同,只是鸡腿换成了大量的牛肉块,牛肉块里满是椰奶和香料。我觉得牛肉比较干,有点嚼劲。rendang肉汁有浓郁的椰子香味,充满了辛辣的潘趣酒。这个香料级别绝对不适合胆小的人!
到目前为止,这道菜的主要亮点充其量也只能算一般。但是等等,我忘记了这道菜最重要的部分——咖喱。对我来说,咖喱可以成就一道菜,也可以毁掉一道菜。即使其他食材乏善可陈,一道好的咖喱也能赋予这道菜特色,并最终挽救这道菜。唯一的可取之处肯定是黄咖喱,味道香浓,辣得让人上瘾。与中国菜肴中较稠的咖喱不同,它的肉汁很稀,但味道鲜美,可以让任何东西都变得美味。黄咖喱的辣度也明显低于牛肉仁当,对于像我这样不太能吃辣的人来说,这是非常棒的。
尽管是真正的咖喱,但Tabuk Soto和Nasi Ambeng还有待完善。总的来说,Tabuk可以被认为是一种中等以上的平价马来食物。
Tabuk Soto和Nasi Ambeng
地址:新加坡口福洛阳角Pasir Ris街21号258座,02-19,邮编510258
开放时间:每天上午9时至晚上8时。斋月期间上午九时至下午六时(5月16日至6月14日)
MissTamChiak.com匿名访问了这里的小摊,并在这里吃了一顿饭。
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