新记著名广东鸡饭在荷兰道
玛嘉利道美食中心新记名鸡饭的老板去世后,他的两个儿子尼文和本森分别在亚历山德拉村美食中心和美岭美食中心开了“鸡叔”和“新记名鸡饭”。兄弟俩最终关闭了他们的摊位,去年,本森去了尼文在叔叔鸡饭在Bedok市场。
大约一个月前,本森重操旧业,和他的年轻搭档在荷兰道重新开了“新记名鸡饭”。那天我们冒着暴风雨去看望本森,也来尝尝鸡肉饭。本森那天心情很好,一边切鸡肉饭一边说着笑着。这对我来说是很难得的景象。
没有太大的变化,本森仍然把鸡肉切成大块。他的动作仍然干净利落,每一块肉在嘴里都是嫩滑的。他会把剩下的鸡骨头准备汤,用来煮鸡和米饭。
说实话,微香的米饭不是我喜欢的鸡肉饭。我喜欢味道更浓更油的,但那是我的偏好。对于我丈夫来说,他更喜欢质地较浅的东西,这绝对适合他。辣椒很辣很辣,配上醋和酸橙,就像我们喜欢的那样。尼文的姜酱更浓更浓,而本森的姜酱更湿,用老姜和嫩姜一起烹饪。
新记名菜广东鸡饭
地址:地址:新加坡荷兰路40号,邮编:270040
开放时间:上午11时至晚上8时,逢星期一休息
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我记得你去荷兰路的时候他们在卖汤?但现在情况已经不同了。他们现在有一个“不喝汤”的政策,我认为这绝对是裤子。米饭也很干。这位戴眼镜的女士在收银员面前的傲慢态度也很抢眼。
但幸运的是,所有的好东西都回来了——像厚实而大胆的切干净而丰满的鸡肉和软而有嚼劲的米饭,味道浓郁而不油腻。
本森和他的哥哥一样,仍然把它切成更大的块,用干净的笔划划。它很顺滑,吃起来很舒服。
切肉刀压在鸡肉上的角度,既不会产生骨刺,也不会让鸡肉残留在你的牙齿里。
但幸运的是,所有的好东西都回来了——像厚实而大胆的切干净而丰满的鸡肉和软而有嚼劲的米饭,味道浓郁而不油腻。
本森和他的哥哥一样,仍然把它切成更大的块,用干净的笔划划。它很顺滑,吃起来很舒服。
切肉刀压在鸡肉上的角度,既不会产生骨刺,也不会让鸡肉残留在你的牙齿里。