西蒙道福建面-最著名的福建面之一
西蒙道福建面最初位于西蒙道的一家咖啡店,它的配方经过了时间的考验,已经传了三代。
71岁的谭继承了父亲的摊子,从20世纪70年代开始就一直在煎福建面。他的儿子尤瑞(youi)从他那里学到了一些诀窍,现在和父亲一起经营摊位(他的父亲上午经营摊位,尤瑞负责下午的轮班)。
无论谁在幕后炒菜,请放心,你将得到一盘美味的福建面。黄色的面条和蜂粉在虾汤中被巧妙地油炸和小火炖。面条是用一些蒜末、炸猪油、对虾和鱿鱼煮的。
有两种辣椒可供选择。一种是常见的桑巴汤,另一种是他们鲜橙色的自制贝拉干。我们绝对喜欢后者,它有一点柑橘的味道,和面条很配。
他们通常做湿版的,但说实话,我觉得它很普通。但是,根据要求,他们可以做一个干的版本,味道真的更好,因为面条会吸收甲壳类的味道。
注意他们已经搬到后港街21号了,最近的捷运是Kovan。所以如果你在这个地区,一定要去尝尝这道经受住了时间考验的闽南河面。
西蒙道福建面
地址:新加坡后港街21号210座,邮编530210
开放时间:星期二至日,中午12时至10时30分。