旧机道小贩中心的焦糖九龙式叉烧
当主厨Jimmy Chok分享他为什么讨厌美食博主的观点时,我完全可以理解。虽然我不同意“我们这么做都是为了钱”这一说法,但当他说他不需要一个20岁的年轻人来告诉他,他花了20多年学习如何做饭。遗憾的是,博主总是目标群体,但说实话,许多传统媒体的作者可能也不是经验丰富的吃货。哦,井。
说到餐饮老板,我想情况也是一样的。他们中的许多人,尤其是有经验的人,不欢迎变化或新思想。今天,我见到了兰德尔和凯,他们是新开在旧机场道小贩中心的烧烤天堂的老板。他们都是20多岁的年轻人,放弃了在综合度假村的工作,冒着大幅减薪的风险创办了这家烤肉小店。一些有经验的小贩可能会问:“这些年轻人对烤肉懂什么?”
嗯,Kai的叔叔开了一家名为Famous Seremban favorite的烤肉店,这是吉隆坡八打灵屋(Petaling Jaya)的顶级烤肉店之一。这些人花了4个月的时间在店里学习如何烤KL风格的烤肉。他们早上5点就开始工作,这样第一批就能在11点前做好。Bob体育官网
你得到了什么?经典的吉隆坡式叉烧,调味和焦糖。当你端上来的时候,你会看到那层闪闪发光的皮肤在向你微笑。放一片进去,第一种口感是黏糊糊的,带着令人愉悦的甜味。当你咬上大块的时候,你会看到烧焦的边缘。使用靠近腋窝的部分,你可以保证肉中脂肪和脂肪的正确比例。配上鸡肉饭,嫩滑湿润,有浓郁的烟熏香味。在我看来,那一小盘酱汁是多余的。
虽然吉隆坡风格的叉烧非常棒,但他们的炒肉可能还需要更多的工作。它切得不整齐,有些薄片太薄,你尝不出酥脆的外皮。是的,有脆皮,但我觉得肉有点太干了。
他们的客家风味面条做得出奇的好。在新加坡很少见,我记得我去怡保的时候带过。面条上淋上猪肉油、芝麻油和洋葱油,煮至有嚼劲。那一勺肉末使它更美味。或者你也可以加上招牌叉烧。
这两个年轻人真的很谦虚,他们一直在寻求顾客的反馈,使他们的食物更好。这是值得称赞的,我几个月前在这里的朋友们说,自那时以来,标准已经提高了。老实说,这盘焦糖吉隆坡式叉烧已经很出色了。Bob体育官网他们现在所需要的,是改进他们的烤肉,提供更多的烤肉,让他们成为真正的烤肉天堂。
烤天堂烧味天堂
地址:旧机场道美食中心01-121号摊位
开放时间:上午11时至下午4时或售罄为止。周一
电话:97867396 / 91891017
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瘦肉叉烧的味道很重很难闻。烤肉天堂应该换成印尼猪肉。但是非常焦黑和焦糖的脂肪叉烧没有那么强烈的“猪肉”,也许是因为调味的原因,
地址写错了,应该是01-121