泉巷——融合了你对艺术和美食的热爱的火锅
我只能把泉巷比作一个祖母——一个提供充满传统的安慰食物的提供者。这里提供的是我们一直以来最喜欢的火锅体验,包裹着古老的台湾美学。泉巷与其他竞争对手的区别在于它提供的食材是真正的艺术品。猪肉片被排列成玫瑰的形状,蔬菜被捆成一个小花园。相信我们,在这里吃一顿饭是你所有感官的盛宴!
首先,选择两个汤底。这里有我们都喜欢的四川辣汤,但如果你想品尝食材的新鲜味道,可以选择猪骨汤和鲣鱼棍海带汤(250元起)。
猪颈肉(NT1280)是全弄堂独特菜单的亮点。松阪猪颈被小心翼翼地呈现成美丽的玫瑰花瓣。要不是我的肚子咕咕叫,我不会把猪肉拆开的!在放入火锅之前,每一片都要刷上蛋清。
台湾人爱吃鱿鱼。泉巷提供精美的鱿鱼膏(普通NT320/特别NT490),它被塑造成一个甜甜圈。很难准确地说出它的味道,因为里面有很多东西,但你肯定能尝到一些鱿鱼、鸡骨头和胡萝卜的味道。我们还点了特色的炸鱿鱼配鸡骨(普通NT230/特别NT420)。它的木炭色调可能会让你不敢咬一口,但请放心,它的颜色来自乌贼墨。它的形状像牛轧糖。
在我看来,芝麻酱豆腐(普通NT230 /特别NT420)获得最佳呈现奖的安慰奖。用小树枝代替竹签来夹豆腐。它像一个迷你的林地。豆腐有鸡蛋的口感,还有精致的芝麻香气。裹着腐竹的是煮过的菠菜,可惜没有味道。烟熏虾腐竹(普通NT320/特选NT520)包装紧密,有一种来自杏仁片的强烈坚果味。我不喜欢在食材中掺坚果,但我很高兴虾为这道菜增添了甜味。
最佳展示奖的获胜者无疑是蔬菜组合(NT860)。我通常不会把绿色蔬菜作为火锅的首选原料。然而,当十多种蔬菜精巧地排列成一束时,即使是食肉动物也会被迷住。
鲜虾、猪颈及墨鱼冰沙(普通NT350 /特别NT560)让人想起我们童年最喜欢的冰沙。冰棍的时代可能已经结束了,但过去的孩子们仍然可以享受这道菜,尽管现在已经是成年人了。把美味的冰棒从刨冰中取出来煮熟。在虾、猪肉、墨鱼糊上粘着的是一种独特的金橘糖和面团的混合物,我误以为是脂肪。
泉巷的虎虾(普通台币450元/特别台币720元)提供豪华的海鲜。每只虾都被精心地填满奶酪、软鸡骨、芹菜和海带,然后与面条缠绕,油炸。这道菜的味道有些复杂,令人费解。奶酪和鸡骨的加入增加了更丰富的味道,但减少了我对更多的欲望。减少虾中的成分可能有助于人们更好地享受虎虾的多汁和新鲜。
最后再来一份去骨小排骨(普通新台币480元/特别新台币950元)。浓郁的大理石纹路带来了鲜嫩多汁的牛肉风味。
泉巷无疑为火锅爱好者提供了精致的体验。这里的工作人员非常小心,确保用餐体验没有斑点,所以这里的火锅当然不是一件杂乱的事情。
全巷
地址:台北市中正区一段新生南路126-6号
电话:+ 886 - 2393 - 5252 (2)
开放时间:每天上午11时至晚上9时。
Facebook:https://www.facebook.com/QuanAlley/
MissTamChiak.com匿名访问了这里的小摊,并在这里吃了一顿饭。
让我们建立一个美食社区,帮助更新新加坡的美食新闻!如果泉巷有任何变化或附加信息,请在下方评论。我们将从我方核实和更新。提前谢谢!