一次一个锣-在香兰圈手工快锣
两年之后,“一次一贵”(One Kueh At A Time)终于重新开张。不,它们已经不在Berseh Food Centre的小贩摊位了。他们一直往西搬,搬进了林志冠(Lim Chee Guan)工厂的同一栋楼。
说实话,我没想到会在工业建筑里看到咖啡馆。在我左右两边都是工厂和建筑物的路上开车,我开始怀疑我是否走对了地方。但一旦我们通过保安,走进这个空间,它感觉就像一个秘密藏身处。
“我想要更大的空间,所以我们花了两年时间才找到合适的房子。当我们看到这个地方时,我们就喜欢上了它,”“一次一贵”的老板尼克说。
每一个在网上关注他一段时间的人都知道,这个人辞去了保险代理人的工作,开了一个卖狗肉的小贩摊位。自从上次我在Berseh Food Centre见到他后,他还是很害羞。
我到的时候,他像以前一样安静地工作着。但现在,他使用一个大的滚筒机器来制作皮肤。“当我刚开始做一次一贵的时候,我必须用我的手做皮肤。我每天能做的也就这么多。但现在有了这个大机器,我可以以更快的速度生产更多的皮肤。”
当然,这里并不是所有的东西都是机器制作的,因为快快的美丽仍然在于它是手工制作的。尼克和他的女朋友,凯伦,仍然手工包饺子。这些食谱是他年迈的父母传下来的,他们一直在制作kuehs,并与朋友和亲戚分享。
他的选择不多,但你知道,就像所有的企业一样,你只需要一种好的产品。快珏绝对是这里的明星。它有不同的馅料,如萝卜、韭菜(koo chye)、海蜂盆、肉瓜和甜菜根。我看到这对夫妇如何小心翼翼地处理每一层薄薄的面皮,一次包上一块钱的馅料,然后把它们放进工业蒸锅里,就像美好的过去一样。
它的皮肤,天哪,仍然是半透明的,在阳光下闪闪发光。他们的经典速食是用多汁的萝卜、黑木耳和虾米做成的。它有足够的嚼劲和良好的质地。每袋葵都包着大量的馅料,看起来随时都可能爆裂。不过,我不是在抱怨。它的成分很丰富!
我想这是我第一次尝试黑蜂肉和肉瓜的味道,我很好奇。前者很辣,但充满了美味。这种味道很熟悉,很舒服。用林志关招牌肉瓜做的肉瓜酥,甜中带味,味道很有趣。
所以,如果你在这个地区,或者是One Kueh At a Time的忠实粉丝,今天就去Pandan Loop拜访他们吧!哦,是的,尼克每天只能生产有限数量的kuehs,所以请用whatsapp预订。
一次一贵
地址:新加坡潘兰环路01-K1号230号,邮编128415
电话:97956119 (WhatsApp Nick预订)
开放时间:星期二至星期日,上午十时至下午六时(只接受预约)。周一关闭。
Facebook:https://www.facebook.com/One-kueh-at-a-time-604199416352177/
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