拉面先生 - 松露拉面和辛辣的laksa拉面在唐人街的新咖啡店发现!
融合菜肴一直是咖啡店和小贩中心的流行发现,尤其是与日本和当地美食有关的菜肴。拉面先生不仅有一种,而且有两种不同类型的融合拉面。一个结合了日本和本地元素,而另一个则是最受欢迎的松露潮流!
唐人街‘胡德(Hood)不仅欢迎拉面先生,而且还欢迎其所在的整个咖啡店。厨师非常友好,并提到他在这里帮助老板,从他们的军队时代开始就与他成为朋友。
他对Tonkotsu汤后面的食谱非常紧张,char siu炖调味酱,所以我无法从他身上撬开任何烹饪秘密。我唯一能发现的是,汤需要艰难的六个小时才能煮六个小时。
除了Tonkotsu Ramen($ 7.90)和Miso Ramen($ 7.90)的经典选择外,还有五种类型的米碗,例如高度推荐的烤鲑鱼饭碗($ 10.90),Katsu猪肉菜饭碗($ 9.90)和EBI RICE BOILS($ 9.90)碗($ 8.90)可供选择。寻找较小的东西要嚼吗?尝试包括Karaage鸡肉($ 3.90),Gyoza(四件$ 3.90)和Yakitori Pork Belly(两把棍子$ 3.90)的侧面。
松露拉面(11.90美元)是菜单上最昂贵的物品,它是由松露油和松露糊制成的,当碗组装时,两者都添加到汤中。我很惊讶地发现松露的味道不太虚假,也没有掩盖唐科茨肉汤基地的原始风味。Noods并不是什么特别的;实际上,我希望它们更坚定。
薄薄的char siu首先是在穿过切片机之前炖的,然后用吹火炬快速烧焦。肉和脂肪平衡了不错的平衡,但总体上可能有点太瘦了。
其他浇头包括竹芽,还有一个良好的拉面鸡蛋,在外面太牢固。
对我来说,是辛辣的Laksa Ramen(7.90美元)脱颖而出。厨师们分享说,他们的Laksa roux比大多数Laksas都要辣很多,除了Laksa糊和椰奶外,它们还包括一些秘密成分。浓稠的酱汁非常扎在面条上,确实在一开始就挤满了热量。
我觉得它可以从椰奶中提供更多的奶油,这对我的餐饮伴侣来说太咸了,但总的来说,在质地和味道方面,它的表现还不错。
我仍然犹豫不决地在松露拉面上溅出很多东西,但是如果我要回来的话,我肯定会得到辛辣的laksa拉门。
Misstamchiak.com进行了匿名访问,并在此处的摊位上享用了自己的饭菜。
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