幸运海鲜餐饮-这家咖啡店是所有有莱乐趣爱好者的隐藏宝石
当你在槟城或怡保的时候,你一定要用这些地方著名的食物填满你的肚子。阿萨姆laksa绝对是每个人的首选。
甜、酸、辣——这是三个神奇的词,用来形容一碗令人满意的阿萨姆叻沙。这道罗望子味的马来西亚汤里有滑腻的白米粉、鱼丝、菠萝片、黄瓜、洋葱、红辣椒、生菜和薄荷叶,一直以来都是人们的最爱。
穿上你最宽松的裤子,因为你会路过Geylang Lorong 17街的这家咖啡店。从今年年初开始,他们就推出了正宗的阿萨姆叻沙配虾头饭。
如果你去过怡保,你可能已经尝试过大树脚(Dai Shu Geok)的阿萨姆叻沙。你可以在这里阅读Bob体育官网我的怡保美食指南.这地方让我想起了戴树客。但是在一个更好的环境中。最重要的是,他们制作自己的莱坊(濑粉)!
莱fun是一种又短又粗的米粉,看起来像银针面(或称米粉)。我很荣幸能见到老板吉米,他来自怡保。他向我们展示了他是如何从零开始做莱的乐趣。
“在怡保的甘榜,莱fun是一道非常受欢迎的本地菜。当我离开家乡时,我真的很想念它。我认为新加坡没有人会这么做,所以我决定这么做。”
他首先要把米粉、土豆淀粉和水混合在一起,然后用土豆碾米机把面团混合物捏进沸水中。这听起来很简单,但要在新加坡难以忍受的高温下从头开始做面条确实是一个挑战。但是结果很好。米粉有一点嚼劲,但仍然很软。最好搭配阿萨姆拉克沙,但即使是干的版本也很美味(对那些不能忍受高温的人来说)。
“我们必须从头开始让莱变得有趣。它们不含防腐剂,只能保存4-5小时。”
小摊贩也会做自己的虾头肉来配面条。吉米经营着整个咖啡店,所以晚上他也做zi char。因此,他有一个大厨房,他们可以自己制作很多东西。
“我们的虾头用的是鲭鱼酱。口感更紧实可口。每天早上,我都会去市场买鲭鱼,自己做糊。这很乏味,但我们别无选择。否则,我的食物就会和其他人一样,不再特别。”
其中一个你必须尝试的特别项目是他们的炸豆薯(炸沙葛)。在怡保,每个摊位都有这道传统菜肴。这是一个必须拥有的东西。豆麻就是我们所说的莽光。用虾米包在腐竹卷里,炸至金黄。它是如此的松脆和新鲜的豆薯在某种程度上有助于消除油。它是一种很棒的虾头小吃!
你可以把虾头肉和丽Fun一起吃。它有三种不同的做法——清汤、肉末干版和阿萨姆叻沙。我最喜欢阿萨姆拉克沙,这要感谢甘榜鱼丝、罗望子和辣椒的美味组合。汤本身是独特的酸中带着一丝辛辣!它是火热的,有力的,充满内容。最棒的是,他们甚至在汤上加了一团虾酱来提味!
莱坊的鱼汤很丰盛。把虾头肉浸在肉汤里,每一口都让人耳目一新的,充满活力,非常适合炎热的天气。你已经流口水了吗?Bob体育官网
如果你不喜欢吃辣的食物,你可以去吃kon loh meen,这是一盘简单的干面条,用老抽和生抽、香油和猪油混合搅拌。想吃清淡的,可以选择清汤里的莱Fun。
我很高兴能在吉兰找到这颗隐藏的宝石。快点,今天就去吃阿萨姆叻沙和虾头吧!
幸运海鲜餐饮幸运老母鸡海鲜菜馆
地址:新加坡西姆斯大道134号(Geylang Lorong 17),邮编387456
电话:8404 9266
开放时间:5 pm-12am日常
Facebook:https://www.facebook.com/Lucky-Catering-%E5%B9%B8%E8%BF%90%E8%8F%9C%E9%A6%86-1635420773361909/