长舍顺记(无骨)红烧鸭饭-宏茂桥鸭饭虽凌乱却令人满意
位于汤臣市已停业的长屋小贩中心的顺记无骨鸭饭,多年来一直是我家的最爱。我太年轻了,对鸭饭的味道记不太清,但我清楚地记得小时候在那里吃过几次家庭午餐。1986年,这个摊位在贾兰·贝萨尔开始,后来搬到了汤姆逊的朗豪斯。
这地方被拆后,两兄弟中的王顺华在宏茂桥开了一个货摊,另一个则在巴力士街市开了一个货摊。我去过宏茂桥好几次,把他们的鸭饭带走了。就在几周前,我终于坐下来,吃了午餐,并见到了王先生和他的儿子Jun Ru。
这位非常害羞的小贩解释说:“我先开了个摊,让我的兄弟们帮忙。”他的儿子君如(Jun Ru)曾在烹饪学校学习,并曾经营过自己的小酒馆。餐馆倒闭后,他决定跟爸爸学做鸭饭。君如说:“这是他的秘方,如果丢失了,那就太浪费了。”
一盘好的鸭饭相对来说很难得到。从准备肉,到煮米饭,再到做辣椒,都是艰苦的工作。这只鸭子又嫩又多汁,一点味道也没有。我也总是点一盘内脏和大家分享。毫无疑问,美味的山药饭配上红烧酱汁,特别值得一提。哦,是的,在雨天,我也喜欢点他们的鸭粥!
鸭子皮上的光泽立刻引起了我们的注意!长舍顺记(无骨)红烧鸭饭的肉汁是由多种草药和香料调制而成,使它浓稠而香浓。如果你喜欢清淡的潮州红烧鸭,那么这道菜不适合你。切片精巧的红烧鸭肉与浓郁的肉汁完美结合。我喜欢他们给了大量清爽的黄瓜片,打破了肉的厚重。
如果你独自用餐,可以选择红烧鸭饭(4美元)、红烧鸭面(3.5美元)或红烧鸭粥(3.5美元)。我通常会点红烧鸭饭,里面有鸭肉、淋着红烧酱汁的山药饭、草药汤、鸡蛋和花生。别忘了买辣椒酱,里面有参巴酱、大蒜和醋。它是活泼的,超级shiok!
长舍顺记(无骨)红烧鸭饭
地址:地址:新加坡宏茂桥10街531号邮编:560531
手机:9138 6422
开放时间:上午11时至晚上7时30分(如门票售罄,更早),逢星期三闭馆
住在附近,以前试过。失望和虚无缥缈和悲惨的部分。凌乱到你不知道你付出的代价换来了多少鸭肉。