Long Chim @ MBS -由名厨David Thompson制作的精致泰国菜
Long Chim,在泰语中意为“来尝尝”,是邀请你享受我们街头小吃灵感的创作。最近,他在曼谷的餐厅获得了圣佩莱格里诺2015年亚洲50佳餐厅的第7名和2014年世界50佳餐厅的第13名,Long Chim是名厨大卫·汤普森第一次尝试休闲餐饮。现在,主厨David Thompson把龙奇带到了新加坡,太令人兴奋了!
大卫·汤普森(David Thompson)是一名澳大利亚厨师和餐厅老板,以擅长泰国菜而闻名。这位屡获殊荣的厨师在1986年第一次访问泰国时就开始磨练他独特的泰国料理技巧。1991年,他在悉尼开了达利街泰国餐厅,1995年又开了泰国水手餐厅。2001年,他在伦敦创办了Nahm。Nahm很快就声名鹊起,成为第一家获得令人垂涎的米其林星级的泰国餐厅。
在Long Chim用餐的感觉就像我被带到了曼谷的街道和市场,还有额外的精致。主厨精心制作了一份诱人的菜单,结合了传统街头美食和现代风味,餐厅概念让人联想到曼谷充满活力的街道。
香喷喷的牛肉串(16美元)用孜然、香菜和姜黄等强烈的味道调味。腌的味道很浓,尤其是孜然的烟熏味。它已经煮到嫩了。清迈鸡味(Chiang Mai Chicken佐料,14美元)用卷心菜、辣椒和薄荷做的辣味让我措手不及。它很辣,但让人上瘾。
和牛绿咖喱配罗勒和泰式辣椒(22美元++)在我们中间反响不太好。是的,和牛确实很嫩,有很好的大理石纹,但是咖喱太油了,我们不喜欢。我们试着把它蘸在咖喱里,但蘸的是油,而不是和牛片。不过,我们喜欢炒西兰花、脆皮猪肉和蚝油(22美元)。大卫·汤普森的蚝油浓稠浓郁,最好淋在白米饭上。
在南方,泰国食物与激烈碰撞。它没有辛辣的味道。相反,它会慢慢燃烧,让你想要一杯牛奶来“灭火”。烤鱿鱼-南方风格(16美元)注入了丰富的姜黄,高良姜,大蒜等香料混合,并充分覆盖了椰子奶油。每一口都是辛辣的动力,以辛辣结束。
龙奇的起步确实令人印象深刻。这里的口味比新加坡其他任何一家泰式餐厅都要浓烈和大胆(尽管我不喜欢他们的冰奶茶)。我希望它为新加坡的泰国菜树立一个新的标准。谢谢你Karen &吊杆作为生日礼物!
长詹
地址:滨海湾金沙酒店2号中庭02-02号购物中心
电话:6688 7299
说明:长Chim位于赌场上方的Shoppes“中庭”,靠近Waku Ghin和Imperial Treasure。乘坐一楼“爱马仕”(Hermes)店旁边的电梯。
网站:http://www.longchim.com.sg/
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