林氏煎生蚝@ Berseh食物中心-美味罪恶的煎生蚝
直到最近,我才知道林氏炸牡蛎,当时这些吃货们在Jalan Besar食品中心共进晚餐。它们藏在食品中心底层的一个角落里,已经存在了大约40年。林某的父亲过去在嘉兰白舍开了一个路边摊。食品中心建成后,他们就搬了进来,现在由林氏第二代管理。
在这里,潮州阿海亚自己做面糊。小摊上有两种辣椒。一种是在煎炸牡蛎时加入的,另一种是作为蘸料与现成的牡蛎煎蛋卷搭配。Bob体育官网他制作的辣椒酱被添加到炸生蚝中。它有一种可爱的虾干香味,如果你决定不吃它是很遗憾的。
我喜欢鸡蛋比例多的煎生蚝。如果它的侧面酥脆有一点烧焦的痕迹,那就是完美的。林的炸牡蛎做得很好。要做一盘炸牡蛎,你真的需要一些技巧。这道菜的食材总是一样的。我们有鸡蛋、面粉、油、牡蛎和鱼露。所以烤架的不同之处在于面糊和对火的控制。
每一口都是酥脆、焦香的外皮包裹着一小块湿漉漉的黏糊糊的东西。你会得到有嚼劲和酥脆淀粉的完美质地。我吃的盘子是湿的,用辣椒酱炸过,味道更好。这里肥美多汁的生蚝产自韩国,与其他货摊相比,是超大号的。每个盘子上面都放了香菜叶,请蘸一下浓郁的辣椒酱。shiok !
我很高兴知道这个摊位做得很好唐山炒(唐山潮)。这是传统的湿煎蚝,我们在新加坡很少见到。大概十年前我在一个美食街的小摊上买的那个小摊以前做的唐山潮非常非常好,但现在不做了。与通常的相比,这种口感更软,不那么脆。
每一盘炸牡蛎都是用辣椒酱翻炒的。如果你不能带辣椒,请提前通知他们。每个盘子的价格分别为5美元、8美元或10美元。一定要加辣椒酱来做额外的美味!
Lim的炸牡蛎
地址:新加坡Jalan Besar 166号Berseh食品中心01-32号,邮编208877
电话:+ 65 93860732
办公时间:每日下午六时至上午十二时(临时休息日)
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我喜欢黏糊糊的浆糊!
我喜欢黏糊糊的浆糊!!
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我更喜欢他们不冷的版本,但当我要吃的时候,还是会用他们的酸凉酱。简直太美妙了。