传说剪刀剪咖喱饭-美味的凌乱海南咖喱饭在北方!
宜顺因许多事情而出名(或臭名昭著),但最近,我看到人们在谈论宜顺大街5号一家咖啡店里新开的剪刀咖喱饭摊。因为这是在北方罕见的发现,毫无疑问,我很感兴趣,决定去看看北方有什么传说剪刀切咖喱饭。
这个摊位由奉俊俊(Bong Chon Joon)和柴进德(Chai Chin Tek)掌柜,这对同学在餐饮行业有着丰富的经验。他们携手合作,于2021年10月开始运营他们的摊位。
Chin Tek已经掌握了经营剪刀切咖喱摊的所有诀窍,他在那里工作了多年cai的粉丝和nasi padong摊位和负责烹饪。与此同时,在滨海湾金沙(Marina Bay Sands)已不复存在的西班牙餐厅Santi初露锋芒的全俊(Chon Joon)负责切熟的食物并为顾客服务。
说到剪刀切咖喱饭,你可以想到常见的东西——炸肉和鱼,红烧五花肉,咖喱鸡和蔬菜。你可以任意混合搭配廖你可以从他们精心策划的套餐中挑选,其中包括受欢迎的鸡排、猪排和红烧肉。
套餐D(售价5美元)在菜单上有一个小小的赞,所以你可以相信它会提供相当不错的小吃。我点了鸡排,端上来的是一大盘炸鸡腿切条、红烧五花肉、卷心菜和一个煎蛋米饭,米饭上撒满了香味浓郁的咖喱。
鸡排腌得很好,鲜嫩可口。鸡肉的味道和稍稠的咖喱融合得很好。在制作过程中使用了十种不同的香料,这款咖喱带有一种温和的甜辣味道,不会轻易磨损你的味蕾。
五花肉用酱油、大蒜、五香粉和糖炖过,味道比较清淡。脂肪和肉的比例大约是三七比,使它不容易在口中融化,反而咬起来更紧实。至于用猪肉汤炖过的新鲜甜白菜,再加上大蒜炸过,它有一种轻微的嘎吱嘎吱声,是一种清新的味蕾,可以把其他食材的丰富味道清除掉。
我还点了E套餐(5美元),里面有猪排和咖喱鸡,还有主菜卷心菜和煎蛋。猪排上的卤汁要浓得多,有时甚至有点咸。它也和鸡排一样嫩,但我得说,在我看来,后者的排名肯定更高。说到咖喱鸡,我并没有太过吹嘘,但它仍然是完美无瑕的经典选择。
一道让我惊喜的配菜是南鱼炸五花肉(3美元)。我通常更喜欢我的红烧五花肉,所以这个向Chon Joon和Chin Tek的客家根源致敬的版本是不同的。虽然肥肉不是入口即化的那种,但肥肉和肉的分量很好地平衡了起来,五香粉和豆腐泥的独特风味非常突出。
炸虾(三块2.5美元)的特色是厚厚的面糊包裹着香甜、新鲜的虾。没有太多的嘎吱声,但尽管它的外观,面糊实际上是相当轻的质地。我只是觉得面糊和虾的比例有点不对。
最后,在我们的新加坡优秀海南咖喱饭摊档名单中,传奇剪刀切咖喱饭绝对赢得了一席之地。对于那些住在北方的人来说,有一个好消息:你不再需要走很远的路去吃一盘剪刀剪的美味凌乱的咖喱饭了。
传说剪刀切咖喱饭
地址:新加坡怡顺大道5号732座,01-380号,邮编760732
电子邮件地址:legendscissorscut@gmail.com
面积:亿顺
开放时间:每日上午十时至晚上七时三十分。
MissTamChiak.com匿名访问了这里,并在这里的摊位上吃了一顿饭。
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