著名的柔佛州鼓打正总肉骨茶在新加坡开业!
当我去柔佛州时,我经常会列出一长串的美食去处清单,哥打正总肉骨茶就是其中之一。
好消息是,新加坡人不用去柔佛州就能品尝到它的味道,因为Kota Zheng Zong已经在荷兰村开业了。
在等待新加坡分店开业的时候,我们决定开车去杰比尝一尝。哥打正宗是一家受欢迎的家庭经营的餐厅,自1980年以来专门从事粘土锅草药肉骨茶。店主庞科(Pang Kow)最初在加兰榜的路边推着手推车卖肉骨茶。后来,他把生意交给了儿子彭刚比,彭刚比与当地柔佛人达都赖星雅(音译)合作,于2018年在杰比开了这家餐厅。
哥打正总肉骨茶目前在JB有两家分店,分别是竹榄和圣淘沙。很多想要肉骨茶的新加坡人都会去其中一家分店,这就是为什么每天一大早就有大量的常客光顾。中午12点左右,这个地方挤满了人。
肉骨茶是在20世纪初为中国劳工创造的,但它已经成为许多中国商人喜爱的菜肴。“我吃肉骨茶。每一个星期。有时一周两次,”拿督赖自豪地宣布。他和朋友们一起吃肉骨茶,花几个小时做他当时正在做的事情——吃饭、喝茶、谈生意、欢迎朋友,时不时停下来用手机聊天。
第二代庞先生非常讲究只用新鲜优质的食材。他仍然遵循他父亲的特殊食谱和烹饪技巧,提供正宗的肉骨茶的味道。在哥打正宗,不同的肉块首先在炭火上用草药汤煮熟,然后在每一份订单上再次加热。
我们迫不及待地等着那锅滚烫冒泡的多肉排骨。用18种中草药煮至少一个半小时,特色的Claypot肉骨茶(每盒14令吉)配有腐竹片和葱。顾客可以选择各种类型的肉,如猪排骨,五花肉,猪尾或猪蹄。
我爱我的肉骨茶深,浓,浓。汤颜色很深,味道很好,草药的味道也没有太浓。这肉骨茶有一种东西,能清除我的鼻窦,让我从丧尸状态中清醒过来。
你可以用优质西班牙伊比利亚猪肉为肉骨茶增色(RM 38)。注意,它需要40分钟的烹饪时间。我们还点了三拌锅(RM12),里面有猪的肾、肝和肠。如果你想要额外的味道,你可以要求在你的锅里加一点华雕酒或马泰尔干邑。
白胡椒猪胃汤(RM12)是哥打正宗的另一款畅销产品。白胡椒是特别从沙捞越进口的,与当地新鲜的猪肚一起在室内煮至少2小时。猪肚被煮到恰到好处的嫩度。清澈甜美的肉汤有一种独特的胡椒味,增加了汤的深度。它给了我一箱热乎乎的汤肚。
肉骨茶最适合搭配各种配菜,包括咸菜、油条、红烧猪蹄和奥塔。猪蹄是按照传统的烹饪方法制作的,用的是炖了至少两个小时的新鲜猪蹄。看看那有嚼劲的富含胶原蛋白的猪皮!我们还点了一盘用西班牙鲭鱼做的奥塔。
哥打正宗在荷兰村开设了第一家新加坡分店。那里会有空调,你可以舒服地享用他们的草药肉骨茶。我很兴奋,希望我能有机会品尝到优质的伊比利亚肉骨茶。
想象一下在一个雨天吃一碗滚烫的肉骨茶。所以安慰。
新加坡哥打正总肉骨茶
地址:新加坡洛力浦特15A邮编277730
开放时间:每天上午11时至晚上10时
鱼鼓筝总肉骨茶
地址:马来西亚柔佛州圣淘沙岛Jalan Sutera 177,柔佛州柔佛州Bahru 80150
电话:+ 60 7 - 333 5588
开放时间:每日上午八时至下午五时,星期一休息