Daylesford的Kazuki日本餐厅
我在戴尔斯福德的最后一天,我们参观了一家名为“和树”的日本餐厅。一开始我并没有打算写这件事。但有人告诉我,这可能是这个地区最好的餐厅之一。所以我们掉头回家拿我的相机。餐厅的灯光不是最好的,这是我拍过的最模糊的一组照片。但我还是想把它写在博客上!
店主兼主厨Kazuki Tsuya出生于日本秋田市,2007年来到戴尔斯福德。他在2011年开了这家餐厅,当时是戴尔斯福德的第一家日本餐厅。Kazuki和他的妻子Saori设想他们的餐厅是一个让人们在休闲和放松的环境中享受美食的地方。
一进门,我们就被现代装饰和带有日本传统色彩的艺术品所迎接。在房间周围可以找到许多巧妙地摆放着的清酒酒瓶。让这里的食物脱颖而出的是日本风味与澳大利亚当地农产品和西方工艺的融合。你可以选择60美元的2道菜菜单,80美元的3道菜菜单,100美元的4道菜菜单,115美元的传统品尝菜单或105美元的素食品尝菜单。
我们的晚餐从他们自制的热乎乎的面包开始,面包上涂着海藻黄油,非常有创意。Bob体育官网takaki Beef Tataki是一种非常棒的日式制作牛柳的方法,这种方法是把肉稍微烤熟,腌制,切成薄片,类似于生鱼片。和树的版本搭配凤尾鱼、萝卜、土豆和柚子。Kazuki的烤牛肉味道鲜美,是一道清爽的开胃菜。
女服务员特别推荐了Yasai no moraiwase,这是一种时令沙拉,里面有20多种不同的蔬菜、树叶和他们园子里的花朵。漂亮的展示和出色的执行。
我的主菜——鸭子的两种做法——非常棒。嫩鸭胸配鹅肝酱、五香南瓜和红烧腿卷。天然的鸭肉味道绝对散发着光芒。
Kazuki的甜品混合了现代和传统的食谱。一个很受欢迎的选择是柠檬马鞭草焦糖布丁配小豆蔻和源氏。或者你也可以去吃他们的糯米饭,里面有豆腐、冰淇淋和芒果。
也许是因为有人告诉我这是城里最好的餐厅之一,我对和树的期望提高了,但不幸的是,我的晚餐没有达到我的期望。我欢迎将法国烹饪与日本风味结合起来的想法,但我认为风味可以做得更好。从积极的方面来说,这里的服务很好,我们度过了一个愉快的夜晚。
一辉
地址:1 Camp Street, Victoria, Daylesford, Australia
电话:(+61)3 5348 1218
午餐从周五到周一中午12点;晚餐从周四到周一下午6点。星期二及星期三闭馆