皇家中草药餐厅-健康营养的中餐
我喜欢中国菜,就是这样。我觉得这很有共鸣,也很舒服。但通常情况下,由于中餐中过量的油脂和盐,人们可能会在饭后感到特别“油腻”。这就是为什么皇家草药餐厅以其非传统的中式烹饪方法完全征服了我。
皇家草药餐厅由王丽tee Eng夫人开设,已有30年历史。它的第一家店位于西街(Seah Street)旁的大都会酒店(Metropole Hotel)。这是新加坡唯一一家“养神”餐厅,曾经有一个内部中医师。厨师在他们的食物中加入了草药补品,制成了一顿营养丰富的饭菜。这家从VivoCity搬来的餐厅对牧师和名人并不陌生。我们在一个安静的工作日下午参观了皇家草药餐厅,品尝了他们的招牌菜,下面是我们的一些最佳选择!
带干扇贝的蓬松蛋清(每只5美元)是这家餐厅的招牌开胃菜之一。据现在的店主闵谦说,这道菜被认为是健康的,因为只使用蛋清——没有胆固醇!然后将干扇贝丝撒在蓬松的蛋清上,将pièce de résistance放在油炸土豆笼中。干扇贝的甜味增强了原本平淡的蛋白,而土豆笼的酥脆与松软的蛋白质地形成了很好的对比。我不知道这道开胃菜有多“健康”,因为里面有油炸成分,但它的味道确实很棒!
然后我们点了一盘枸杞炒沙棘菜(16美元、24美元、32美元)。我记得小时候,奶奶会教我把沙棘多刺的茎上可食用的小圆叶摘下来做汤。我已经有一段时间没有吃过了,所以它的味道让我想起了我奶奶做的菜。第一口的沙棘是甜的,味道逐渐让位给一种明显的苦甜。据说这道菜对肝脏和肾脏都有好处,还有助于提高视力!
对于女士们来说,不要错过标志性的佛跳墙(52美元)!它含有最好的海中宝(海中的珍宝),一些豪华的配料包括海参、鲍鱼、鱼肚、人参和扇贝。我们都知道,佛跳墙富含蛋白质、钙,我怀疑,胶原蛋白也很高。吃完这道炖菜,你会觉得嘴唇上有一层闪闪发光的东西!
党参黄芪红烧鳕鱼(16美元/100克)是一场视觉盛宴。厚厚的鳕鱼片首先裹上草药,然后用铝箔纸包裹,用酒精燃烧。闵谦告诉我们,烧酒的目的是为了将酒精的香气注入鱼体内。鳕鱼带着淡淡的甜味,又紧实又湿润。枸杞、党参和黄芪的加入增加了这道美味鱼肉的整体风味。我们还被告知,这是那些想要补气补血的人的必修课!
我以前从来没有吃过鳄鱼肉,所以当我得知皇家草药餐厅有红烧鳄鱼尾(16美元)时,我很惊讶!这块鳄鱼肉看起来和吃起来都像胶状的,所以肉的质地可能会让一些人反感。一旦你克服了吃爬行动物的最初震惊,剩下的就很容易了。红烧酱的味道很熟悉,尽管有浓郁的草药味。
走进皇家草药餐厅就像走进了一个时间胶囊——内部装饰着旧世界的红色、白色和金色。这家餐馆很受穿着最好衣服的老年人的欢迎。上了年纪的人喝着花草茶,和朋友们聚在一起,这是皇家花草餐厅的常见景象。尽管我不是这家餐厅的目标顾客,但高质量的食物,以及这家餐厅对提供阳参中国菜的坚定承诺,确实给我留下了深刻的印象。我会回来的!
注意:这是一次邀请品尝。
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