海鲜餐厅-香港最大的海鲜餐厅在铜锣湾开业
国际优质食品和饮料集团推土机集团在香港开设了第一家餐厅——海鲜房。
乘电梯到铜锣湾535号大厦26层后,我们进入了一个非常宽敞和优雅的餐厅空间,餐厅设有一个户外露台,可以俯瞰香港标志性的维多利亚港。海鲜房的设计灵感来自于将石材、木材等自然材料的简约与自然明亮的灯光相结合。在餐厅周围游览,我们可以看到许多著名艺术家的作品,如美国当代艺术家乔治·康多、多产的日本艺术家村上隆和好莱坞著名演员阿德里安·布罗迪。
作为香港最大的优质互动海鲜餐厅,厨房由行政总厨James Cornwall掌舵,他曾是伦敦传奇海鲜餐厅的行政总厨。最新鲜的鱼被自豪地陈列在冰上和水箱里,这样你就可以亲自挑选晚上的主菜了。海鲜房提供超过50种海鲜菜肴,包括本地和进口的新鲜和活海鲜,提供全球美食,包括亚洲,地中海,南美等。
菜单分为12个部分,包括生肉片,生鱼片和新式生鱼片,鞑靼,酸橘汁腌鱼,意大利面,海鲜拼盘,热菜和肉类等。首先,我们以新鲜的生鱼片作为晚餐的开始,生鱼片的颜色很浅。接着,我吃了一盘美味的热章鱼沙拉。一旦章鱼被煮熟,它就很漂亮——嫩滑温和,像龙虾一样,有一丝令人愉悦的抗拒感。配以土豆、刺山柑和烟熏辣椒粉,将这道沙拉变成一道优雅的开胃菜。
詹姆斯大厨的菜肴简单而朴实,展现了每一种食材的美。使用季节性的简单烹饪方法,巨大的扇贝在热煎锅上烤,以达到我们想要的酥脆的棕色外观,美味和焦糖。控制火必须非常小心,因为如果温度太低,扇贝永远不会成功棕色;但如果太高,可能会烧焦。
金枪鱼也是如此,它同样适合煎,海鲜室(Seafood Room)里的这道无骨肉片非常厚。然而,切开后,它的内部仍然是微粉色的。在我看来,分量太大了。我们吃到一半都吃腻了。其他招牌菜品包括酸橙味噌三文鱼、盐烤海鲈鱼(两人份)、金枪鱼鞑靼鳄梨、松露和鱼子酱,以及精选的新鲜优质牡蛎搭配jalapeño、香菜酱和红酒木犀面包。
用一些美味的甜点完成烹饪之旅,包括柚子蛋挞配烤蛋白霜,绿茶冰淇淋,花生黄油脆条配香蕉冰淇淋和烤香草芝士蛋糕配草莓。柚子挞太大了,如果你和你的朋友在一顿丰盛的晚餐后分享,效果非常好。它不仅漂亮,而且在甜和酸之间达到了完美的平衡。烤香草芝士蛋糕质地轻盈湿润。另一方面,花生酱脆脆的口感非常丰富,谢天谢地它与香蕉冰淇淋平衡了。
结束您的餐与鸡尾酒包括东方亚历山大,由Bol 's Genever,奶油可可,Frangelic,椰子奶油,新鲜的姜和西米,和海洋骡子,一个不竭的混合蓝蝴蝶干花注入伏特加,新鲜酸橙汁,姜利口酒,和热树姜汁啤酒。
爬上屋顶,餐厅配备了自己的专用酒吧,这是一个完美的空间,在漫长的一周工作后,喝一杯鸡尾酒或一杯香槟放松。在这里,你可以看到无与伦比的城市全景。如此美丽。<3