和中胡萝卜蛋糕-块令人惊叹的白色胡萝卜蛋糕!
当有人问我关于胡萝卜蛋糕的事时,我很有必要跟他们说清楚他们说的是哪一种。是浓郁、奶油味和甜味的西方胡萝卜蛋糕,还是我们当地的小贩小吃,可以是黑的(加老抽)或白的(不加酱油)?去过和中胡萝卜蛋糕后,我现在有了第四个类别的胡萝卜蛋糕。这个胡萝卜蛋糕摊不同于任何一个典型的小贩中心的油炸胡萝卜蛋糕摊。
这家家庭经营的胡萝卜蛋糕摊位自1973年以来一直在武吉提马岛市场和食品中心。和忠胡萝卜糕目前由57岁的张文光先生经营。他29岁的女儿阿尔伯塔·特奥(Alberta Teo)计划接手这个摊位,继续家族事业。
你可能会问,为什么它们不一样。首先,这个摊位只做白胡萝卜蛋糕。其次,胡萝卜蛋糕是又大又厚的,不像通常的扁平煎饼!
至于摊位为何只售卖白色胡萝卜蛋糕,店主透露,摊位创办人张志贤的父亲当时只是想售卖白色胡萝卜蛋糕。有时,原因可以如此简单和直接!
这些有弹性的美味块非常美味,有强烈的蒜香和鱼露的香味。大量的chai poh点缀在蛋糕上,给人一种甜味,完美地补充了咸味。
大块的月饼用大量的鸡蛋粘在一起。外表焦黑酥脆,内部充满弹性和鸡蛋味,让这款胡萝卜蛋糕如此令人上瘾!
我喜欢这里的胡萝卜蛋糕的另一个原因是,这个小摊每天都根据自己的特殊配方,自己制作月饼。你可以从放在锅旁的一堆不锈钢托盘上看到这一点,在那里,每一块鳝鱼都被切成块,然后被转移到锅里。这些葵片嚼起来很好,也不太软。
我尝了两种油炸胡萝卜蛋糕——加辣椒和不加辣椒——我肯定更喜欢前者。自制的辣椒酱,在上桌前涂在烧焦的胡萝卜蛋糕上,给胡萝卜蛋糕增添了一种令人愉悦的香味和精致的香料。
胡萝卜蛋糕非常实惠,最小的一份起售价仅为2.5美元。
许多人表示,他们要排很长时间的队才能买到胡萝卜蛋糕。谢天谢地,当我在工作日下午5点半左右到达时,根本没有人排队。
和中胡萝卜蛋糕的招牌简单而古老,散发着一种怀旧的气息,这是一种久经考验的食谱的证明,无数年来,它满足了许多人的快乐肚皮,希望还能持续更多年!
和中胡萝卜蛋糕
地址:新加坡武吉提马上路51号武吉提马市场和食品中心02-185号,邮编588215
电话:6468 5398
开放时间:星期三上午六时至下午一时,星期四至星期二上午六时至晚上八时三十分
MissTamChiak.com匿名访问了这里的小摊,并在这里吃了一顿饭。
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