10 Best Hawker Stalls Opened by Ex-Hotel Chefs in Singapore!
新加坡的小贩中心是屡获殊荣的摊位的所在地,这已经不是什么秘密了。但是,随着永无止境的大流行对餐饮行业的沉重打击,小贩的未来似乎变得黯淡。然而,在不确定性的情况下,许多前酒店厨师决定开设自己的小贩摊位。
这些前酒店厨师带来了多年的专业知识,并享用了经济实惠的美味佳肴!这是前热门厨师的十个小贩摊位,我们非常强烈推荐!
目录
大厨王炒饭
王弗里德·赖斯(Wang Fried Rice)由王·琼(Wang Jingjun)创立,后者在香格里拉(Shangri-La)新加坡的香宫工作了三年,而杜尔泰(Din Tai Fung)则持续了一年,并很快获得了知名度。在餐厅长期工作后,王厨师决定在2021年5月17日在Beo Crescent Market&Food Center的Fried Rice版本中冒险进入小贩现场。
其基本鸡蛋炒饭的价格从4美元起,有三种不同的浇头(猪排,虾和鲍鱼)。您也可以选择桑巴炒饭(+ 50美分)。猪排鸡蛋炒饭($ 6.50)包括蓬松的台湾珍珠米谷物,强壮的炒锅和嫩的黑胡椒粉腌制猪排。在价格较高的一面,鲍鱼桑巴炒饭(10美元)由小饱满的鲍鱼和美味的sambal大米组成。我在其中添加了四川辣椒酱,以额外踢。老年人的友好小费:摊位为老年人提供50美分的折扣。
大厨王炒饭
Address:38A Beo Cres, #01-71 Beo Crescent Market & Food Centre, Singapore 169982
电话:9655 1905
网站:http://chefwangfriedrice.com/
区域:南
营业时间:10am - 3pm, 4.30pm - 8pm Monday to Saturday. Closed on Sundays
梁肠粉肠粉厨师Leung的真实手工米粉面包卷
leung tze Cham是一位香港人Leung Tze Cham发起的厨师Leung厨师的真实手工米饭面包卷,他于1991年搬到新加坡在莱佛士酒店工作,在那里他花了将近30年的时间担任Dim Sum Shifu。在2019年离开工作后不久,厨师Leung居住在中国,经营着一个大虾农场。然而,大流行使他放弃了这一冒险,并返回新加坡,在那里他于2021年7月1日与家人一起开设了小贩摊位。
Leung厨师用手制作每张Chee Cheong Fun Dish。他使用了一个家庭灌头面糊,大约需要三个小时才能搅拌,并在他的作品中使用高质量的食材和调味料。
原始的米饭面条(2美元)配有大虾,char siew和金枪鱼等馅料。我喜欢大虾面条(4.50美元),它看到了新鲜,松脆的大虾,用丝滑的米饭褶皱包裹,并配上摊位的自制花生和芝麻酱,完美地涂上了每个卷。如果您喜欢Congee,请选择猪肉和Century Congee($ 4.50),上面放着世纪鸡蛋,虾球,猪排和炸饼干。
梁肠粉肠粉厨师Leung的真实手工米粉面包卷
Address:335 Smith St, #02-096 Chinatown Complex, Singapore 050335
电子邮件地址:chefleungcf@gmail.com
区域:南
营业时间:星期二至周日上午7点至下午2点。星期一关闭。
Facebook:https://www.facebook.com/chefleungcf
广东汤•蒸鱼鱼广州美食
由厨师埃里克森(Ericson Ng)主持,以前来自新加坡万豪广场酒店(Tang Plaza Hotel),广东炖汤•Canton Delicacies在Geylang Bahru Food Center提供广东话风格的蒸汽菜肴,汤和咖喱鱼头。
Malaysian-born Chef Ericsson starting working in restaurants in Ipoh since he was 13. He relocated to Singapore after securing a job at Wan Hao Chinese Restaurant. It was there that he gained 11 years of experience and climbed the ranks to become a junior sous chef. After a meeting with a Hong Kong-born hawker, whom Chef Ericson dubs as his ‘shifu’, Chef Ericson decided to learn under him for three years and eventually set out to run his own hawker stall in 2020.
该摊位上有各种各样的菜单 - 蒸菜,双重汤和鱼头菜。
他们最便宜,最受欢迎的菜肴之一是咸蛋猪肉馅饼蒸米饭(3.30美元),其中包含厚实的猪肉馅饼,其中包括80-20肉与脂肪的比例,咸蛋和一张蓬松的米饭。然后,小馅饼上撒上深色酱油和其他秘密食材。馅饼多汁又嫩,酱汁散发出甜味和野蛮。该摊位还拥有新鲜的海鲜,例如蒸大蒜的大蒜虾(8美元)和蒸大蒜lala($ 8)。
广东•蒸鱼鱼广州美味佳肴
Address:69 Geylang Bahru,#01-27 Geylang Bahru市场和食品中心
电话:8459 0031
网站:
https://cantondelicacies.take.app/
电子邮件地址:
cantondelicacies.sg@gmail.com
区域:中央
营业时间:星期五至星期三上午11点至9.30。周四关闭
沃克
寻求更健康的选择?您可能想访问由前玛格丽特厨师Eldad Tan于2020年11月3日开业的沃尔克。厨师埃尔达德(EldadShatec。
他在《神奇宝贝理论》(PokéTheory)担任经理两年半的经验促使他建立了一个摊位,以出售更健康的谷物碗和用当地原料制成的优质串。
摊位出售13种类型的串,厨师Eldad在电动烤架上烧烤,然后再烧毁每根棍子。我推荐多汁的鸡大腿($ 1.80),脆脆的培根Enoki($ 2)和厚猪肚($ 1.80)。该摊位还提供了与您选择的串扰(+$ 4)一起制作谷物碗的选项。Sous Vide Salmon Bowl($ 9.90)看到一大块嫩的鲑鱼坐在白米床上,伴随着甜菠萝,毛豆,黄瓜,樱桃番茄和海藻沙拉。您也可以不用额外费用将白米换成糙米,荞麦面或混合蔬菜。
沃克
Address:3 Yung Sheng Rd, #03-170 Taman Jurong Market and Food Centre, Singapore 618499
电话:8138 1309
电子邮件地址:volk.singapore@gmail.com
区域:West
营业时间:星期二至周日上午11点至8:30。星期一关闭。
CK美食
由厨师卡尔文·科(Calvin Koh)开业的CK美食供应家用的船面条和传统的大豆猪米饭。厨师卡尔文(Calvin)在多家酒店担任行政总厨有多年的经验。不幸的是,他是受考尔维德(Covid)19岁影响的人之一,并在大流行开始时短暂转向了食品潘达(Foodpanda)的骑手。尽管经历了艰难的时期,但自愿的厨师卡尔文还是决定将他对泰国食品的热爱引导,以建立自己的摊位,他单枪匹马地运行。
The Thai Pork Soup Noodle ($5/$7) is an ensemble of rice noodles, pork balls, sliced pork, bean sprouts, cilantro, and a heady soup base. The small meatballs were well seasoned. Although the thick pork slices required some effort to bite through, they tasted great with the tangy chilli on the side! The broth had a prominent peanut taste and slight notes of sweetness. The Nanyang Soy Pork Rice ($5/$7) features quail eggs, indulgent pieces of pork belly, and crisp lettuce in a thick, savoury soy sauce. If you’re looking for pork belly with a wonderful meat-to-fat ratio, this dish is made for you.
CK美食
Address:滑铁卢中心,#01-29 261滑铁卢街,新加坡180261
网站:https://ckcuisine.mymenu.com.sg/
电子邮件地址:ckcalvinkoh@gmail.com
区域:中央
营业时间:11am to 8pm daily.
美食:泰国
五星级点心 @ mei ling街
五星级点心 @ Mei Ling Street是香港风格的摊位,由厨师Yiu Wah Tai创立,他拥有30多年的烹饪经验,在四季酒店的Jiang-nan Chun等知名餐厅中赚取点心在香格里拉酒店。
菜单上的所有内容都是每天手工制作的,您会发现大量蒸熟,炸和烘焙食品可供选择!我们的首选必须是辛辣饺子(四件$ 3.50),大虾卷cheong Fun(5美元),沙拉虾饺子(4美元)和蛋t(三件$ 3.50)。
The Spicy Dumplings with a savoury-sweet stuffing, were plump and juicy, and doused in a chilli oil-vinegar sauce mixture. The Prawn Roll Chee Cheong Fun had silky rice sheets wrapped around a crispy prawn roll, and a prawn-and-veggie filling. Looking for something crunchy? The popular Salad Prawn Dumplings won’t disappoint with each dumpling well-stuffed with crunchy prawns coated in a slightly tangy and sweet dressing. The Egg Tarts featuring a crumbly buttery crust and smooth custard filling that was fairly creamy and not too sweet, are a must-try too.
五星级点心 @ mei ling街
Address:158 Mei Ling Street,#01-74,新加坡140158
营业时间:每天上午7点至晚上9点。
Yanan Ban Mian Noodle亚男扳面,面粉粿
Yanan Ban Mian Noodle亚男扳面,由John和Yanan厨师创立,并提供不同类型的Ban Mian Noodles和饺子。
约翰曾经在圣瑞斯和西丁新加坡等豪华酒店工作,但他于2021年3月在大流行中离开。现在,他与来自中国的拉米安(Lamian)和饺子厨师Yanan(Yanan)一起经营小贩摊位。
我喜欢海鲜组合高级酱油汤面(5.50美元),其中包括大虾,炸鱼片,手工肉丸,ikan billis和shile in the上瘾的辣虾酱。新鲜的大虾甜美脆脆,炸鱼被薄薄的面糊涂上。用猪肉馅的炸饺子也很愉快。该摊位还提供了健康的选择,例如手工猪肉球糙米牛肉汤($ 3.50)和饺子,例如chive和猪肉饺子(8pc)($ 5)。
Yanan Ban Mian Noodle亚男扳面,面粉粿
Address:79 Telok Blangah Drive,#01-29 Telok Blangah食品中心,新加坡100079
电话:9068 6548
区域:West
营业时间:”7am
Cheong粉丝天堂
我们名单上的另一个Chee Cheong Fun Stall是Cheong Fan Paradise!该摊位于2020年上半年由厨师Kerene Cheng开放,他在高档餐厅工作了30年的烹饪经验。
厨师Kerene在香港餐厅Lei Garden Restaurant工作了15年后,首先扮演Head Dim Dim Chef的角色。然后,她搬到了Parkroyal Collection Marina Bay的精美餐厅桃花花朵,然后定居在香格里拉酒店的香宫,在那里她是第一位驾驶点心厨房的女人。谈论#girlboss。
Now, Chef Kerene has her own hawker stall in an Ang Mo Kio industrial coffee shop selling a variety of chee cheong fun and other traditional Cantonese dishes. I recommend getting the Prawn Chee Cheong Fun ($4) and Cai Pu Chee Cheong Fun ($3). The silky smooth rice rolls soaked up the sauce nicely, and came with a house-made belachan chilli that had a delightful sweet-spicy kick. The Prawn Chee Cheong Fun was stuffed with fresh, meaty prawns and topped with fried shallots. The more unusual Cai Pu Chee Cheong Fun was made with factory-made rice rolls, which made it slightly firmer than the handmade version. Nevertheless, the rolls paired well with the chye poh (preserved radish). The sweet, dark sauce was mixed with chilli oil, making this dish a fantastic harmony of savoury, sweet and spicy notes.
Cheong粉丝天堂
Address:Blk 5023 Ang Mo Kio Industrial Park 2, #01-87, Singapore 569526
电话:9278 7792
营业时间:每天上午8点至下午4点。
Facebook:https://www.facebook.com/Cheong-Fan-Paradise-112566314386887
Yuan Lang大豆酱鸡大师
曾经尝试过对我们的非正式民族菜肴的香港风格演绎吗?Yuan Lang大豆酱鸡大师在唐人街综合大豆浆中提供美味的偷猎和酱油鸡肉!该摊位由曾在香港和印度尼西亚工作的本地香港厨师黄昆(Wong Keung)领导。Wong厨师以前曾在五星级酒店The Mulia,Mulia Resort和Nusa Dua Bali的Villas担任烧烤厨师三年,然后在2018年成立自己的商店。
黄厨师出售一只独特的黄色偷猎鸡。该摊位仅使用甘露格鸡肉(较坚硬,更瘦的肉),该鸡肉用独特的肉汤,由干扇贝和章鱼组成,每天煮了五个小时。甘榜鸡大腿米饭(5.50美元)带有大量厚的鸡肉片和一面辣椒。潮湿的偷猎鸡的质地很好,并充满了汤的丰富风味。不过,米饭仍然无法与我们当地的海南鸡肉米饭竞争。该摊位还出售酱油鸡肉米饭(4美元),与偷猎版本相比,这是一个不那么咸的选择。
Yuan Lang大豆酱鸡大师
Address:335 Smith ST,#02-041唐人街复合食品中心,新加坡050335
营业时间:上午11.30-下午6点星期二,上午11.30-周四至周一晚上7点。周三关闭
Papa Jones BBQ and Grill
已搬到Ang Mo Kio的Papa Jones BBQ和Grill提供各种西方餐点!
肋骨牛排(200克)和大蒜梅洛黄油酱(17.90美元)以完美的中等稀有味道正义。大多数牛排都是脾气暴躁的肉质。Laksa Prawn意大利面(8.90美元)有Al Dente Noodles和三个大虾,这些面条大部分是为了方便起见。
Papa Jones BBQ and Grill
Address:BLK 122,Ang Mo Kio Avenue 3,#01-1745,新加坡560122
电话:8700 6933
营业时间:上午11.30至2.30pm,下午5.30至晚上9点。
享受餐厅品质的菜肴,而不会在这些摊位上破坏银行!如果您有任何建议,请与我们分享!
Misstamchiak.com进行了匿名访问,并在此处的摊位上付了自己的饭菜。
让我们建立一个美食社区,有助于更新新加坡的美食新闻!只需在下面评论上面列出的咖啡馆/摊位的任何更改或其他信息。我们将从我们的身边进行验证和更新。提前致谢!
CK Cuisine缺少一个地址
广东炖•蒸蒸鱼鱼鱼鱼鱼鱼鱼汤汤汤汤地址:69 Geylang Bahru,#01-27 Geylang Bahru市场和食品中心电话:8459 0031网站:https://cantondelicacies.take.app/电子邮件地址:cantondelicacies.sg@gmail.com区域:中央开放时间:星期五至周三上午11点至9.30。在星期四的Facebook上关闭:https://www.facebook.com/
继续在Tam ChBob体育官网iak小姐阅读:bob体育直播//www.fm12688.com/hawker-stalls-by-ex-hotel-chefs/
这是过度的。草药汤太咸,没有草药味。其他当地草药摊的味道好得多。
阿什利,您实际上是否尝试过建议的商店?我亲自尝试了一些,我很惊讶您将Mei Ling Street的“五星香港点心”作为新加坡最好的10个最佳!这家商店令人失望!厨师(我真的不能称他为厨师)让脸颊声称他来自香格里拉的香宫,Miramar Hotel Miramar,四个季节等等!虾,切碎的肉和其余成分根本不新鲜,调味料也很糟糕!我的建议:在将它们放入“新加坡的10个最佳”列表中之前,请正确和认真地尝试它们!要负责任!