Hakata Ikkousha在Chijmes开设了第二家餐厅
Ikkousha品牌名称在新加坡击败了其他拉面供应商,在2011年成为新加坡的最终拉面冠军时,它引起了人们的关注。它甚至成功地为2012年冠军捍卫了自己的冠军。
自从获得胜利以来,Ikkousha决定采取大胆的举动,仅仅半年前,就在Tanjong Pagar建立了自己的独立餐厅。它享受了一项快感的生意,现在期待征服整个岛上的更大领土。
就在几周前,Hakata Ikkousha在Chijmes开设了第二个出口,提供了舒适的就餐体验。在日本提供福库卡的真实味道,该味道以其稀薄的弹性拉面面条而闻名,菜单上添加了五种标志性的拉面菜肴。
“ ikkousha”的意思是“一个快乐的地方”,它反映了厨师Kousuke Yoshimura的简单衷心座右铭 - 那就是为所有人带来幸福。吉村厨师的父亲是寿司厨师,他的母亲经营一家乳房店。当他在母亲的商店里以厨师的身份帮助他,还学习了乳房疗法的艺术,烹饪就在他的血液中。他开发了自己的拉面食谱,并在福冈大道(Fukuoka)开设了第一家餐馆。
厨师吉村全心全意地做了一碗好碗拉面。在媒体品尝期间,我们被邀请在厨房里游览厨房,并在不同时间煮了很多汤。Ikkousha的肉汤由各种类型的猪骨头制成,并用低火煮12个小时以创造奶油质地。这种缓慢的烹饪方法将丰富的胶原蛋白吸引到美味的汤中。他们的肉汤是由厨师Yoshimura训练的大厨在商店中单独制作的。
将汤煮沸12小时后,将3种酱油,20种调味料和5种稀有海鲜的混合物添加到汤中,以使其丰富而独特。
至于面条,他们购买了自己的机器来制作完美的面条。我们真的很喜欢面条的颜色,薄和自然的味道。他们在上菜前只涂了15秒钟。嚼咬,它与汤的结合很好。
桌子上的菜单和调味品。他们的菜单有英语,中文,韩语和日语!将其与Takana配对,Takana是由日本芥末叶制成的调味品。
我们有特殊的Tonkotsu拉面(16美元),配以4片猪肉鸡肉,调味鸡蛋,海藻,真菌和春洋葱,并在其原始的全身猪肉汤中。猪肉chashu更瘦(我更喜欢脂肪),但它很好地补充了汤。
我非常喜欢黑色的Tonkotsu(13.50美元)拉面,因为它的烟熏味和汤中加入了特殊的炸大蒜和芝麻。
哦,是的,您可以选择从软到非常硬的面条纹理。奇怪的是,伙计们喜欢面条很难。我只喜欢普通的。
为了适合新加坡对香料的热爱,他们还提供了辛辣的Tonkotsu。就个人而言,我仍然更喜欢原始的Tonkotsu拉面和猪肉汤。
我们以美味的尼古奇乳房(5美元)的一面结束了这顿饭。乳房疗养的底部脆皮底部而不会失去水分,喜欢它的多汁。将其与一品脱啤酒搭配,只有11美元。
Hakata Ikkousha
地址:Chijmes维多利亚街30号#01-07
开放时间:星期一至周六上午11.30至晚上10点;周日上午11.30至晚上9点。
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