琴森-泰国的新摊位,克服你的曼谷街头食物的渴望
最近,我们在旧机场路偶然发现了一家新开的泰国小贩摊位Gin Sen。
对经营这个小摊的两个泰国女人坦尼娅和坎迪来说,离开曼谷的家很不容易。这让他们萌生了开始自己的小贩生意的想法,他们在新加坡制作地道的泰国街头小吃。
那么,是什么让他们的泰国菜从其他摊位中脱颖而出呢?他们说:“我们知道,新加坡的很多泰国餐馆会根据新加坡人的口味改变食谱或食材,比如降低香料的含量,甚至用甜罗勒代替圣罗勒,这比进口的罗勒便宜得多。”
我们点了泰式肉米(4美元/小,5美元/大),这应该是冬阴面的干版。加上辣椒片、糖、花生碎和虾干等香料,感觉像是冬阴面和泰式炒河粉的混合体。虽然是干的一面,但酱汁是咸的、甜的和辣的。
我们还点了泰式粘土锅牛肉和牛筋汤(7美元/小,10美元/大)和米粉。配上大块的牛肉和嫩牛肉筋,这道菜就成了一顿完整的饭。肉汤很香,米粉很有嚼劲,咬起来很舒服。
如果你不喜欢面条,那就尝尝泰式粘土锅罗勒牛肉饭(6.50美元)。泰式泥锅罗勒牛肉饭使用与牛肉面汤相同的肉和筋,首先与长豆、大蒜和圣罗勒叶一起翻炒。它被装得有点乱,但杀手酱汁弥补了外观的不足。酱汁基本上是减少了牛肉焖煮液,所以它是肉味、咸味和甜味的浓缩。我甚至可以单独吃米饭和酱汁!
这家小摊还出售泰式炸中翅(3.80美元/6个)和泰式青芒果沙拉(5美元)等配菜。然而,最受欢迎的是自制的泰式鱼饼(每块5/4美元)。负责做这些菜的厨师坦尼娅告诉我们,在做小贩之前,她经常在家做鱼饼。她会把鱼饼递给她的朋友和家人,他们总是从她那里点餐。我们知道Candy的鱼饼为什么这么受欢迎了。鱼饼味道鲜美,有弹性,顺滑,有强烈的柠檬草香气。谭雅告诉我们,她每天都做鱼饼,而且只用市场上的新鲜巴塘鱼。
我们非常享受在Gin sen的这顿饭。这两位看起来不到30岁的泰国女士能够以实惠的价格重现你在曼谷街头吃到的味道。我们会回来吃鱼饼的!
森杜松子酒
地址:新加坡旧机场路51号01-65号,390051
手机:9750 8854
网站:https://www.facebook.com/welcometoginsen/
开放时间:星期一、二、四、五:上午11时至下午3时,下午5时30分至9时,周末:上午9时30分至下午5时。周三关闭。
MissTamChiak.com匿名访问了这里的小摊,并在这里吃了一顿饭。
泰国菜看起来很棒。