Ghim Moh Chwee Kueh李老三传统水粿-根据60年的食谱制作的Chwee Kueh
我告诉我的老板我要去西部报道一些地方,问她有没有什么需要我报道的。足足想了30分钟,她惊呼:“GHIM MOH CHWEE KUEH!”带着这些,我发现自己在一个安静的周三上午来到金茂市场和食品中心,品尝着这道备受好评的饺子。
由于这是一个人的任务,我不能在chwee kueh的数量上花太多钱。因此,我最少订了4 chwee kueh(2美元)。每个Chwee Kueh是0.5美元,但如果你像我一样难以计算,只要参考他们在旁边的标志,就知道你订购多少件需要支付多少钱。
当您下单后,Ghim Moh Chwee Kueh友好的女老板李夫人将开始从铝模具中取出Chwee Kueh。她做得非常迅速,并在上面放上了放在迷你木炭火炉上的锅里的印度菜。然后把它们整齐地堆放在一张小牛皮纸上,用一根棍子固定住。
虽然给的饭钱没有我想象的那么多,但我能理解为什么。它是超级咸和美味的!尽管我是一个爱吃咸的人,但这对我来说还是相当大的压力。我吃了几口,只吃了一小部分菜,才习惯了这种咸味。
有趣的是,很少有竹摊有这种口味的美味炒菜。如果你喜欢咸味或咸味的食物,这里的菜馆可能是一个更令人愉快的选择。
当我第一次点粽子时,只有李太太和她的女婿在摊位上。吃完这顿饭,我决定回去更多地询问他们的历史和这道简单菜肴背后的过程。就在那时,我偶遇了李三霸先生(李三峇),他是这家著名的竹摊的老板。
李先生是一个很友好的叔叔,他非常渴望分享他的chwee kueh。他告诉我们,他们每天都到小摊来准备炒菜、炒菜和辣椒酱的配料。手工准备这道菜的每一道菜都是费时费力的过程,随着科技的进步和工厂生产食材的兴起,很少有人愿意坚持下去。
他展示的只是一层的架子上使用的多层,可以容纳一千多块的粽子蒸笼。他从哥哥手中接过了生意,继承了从母亲那里传下来的食谱,他希望把生意做得更好,特别是现在他的女婿正在逐步掌握诀窍。
由于这里的竹篾是用六十多年前的菜谱制作的,所以味道绝对不一样。它非常光滑和柔软,它很容易分开。我挣扎着把整块东西托起而不把它弄坏!
从本质上说,这款粽子之所以脱颖而出,不仅因为它独特的味道,还因为它背后的悠久历史。作为一天的开始,它是一顿非常美味的早餐,或者是下午的美味小吃。
Ghim Moh Chwee kui李老三传统水粿
地址:新加坡Ghim Moh路20号01-54号Ghim Moh,邮编270020
手机:9176 6850
电子邮件地址:ghimmohchweekueh
面积:西
开放时间:每天早上6时15分至下午6时30分。
菜:中国人
Facebook:https://www.facebook.com/people/Ghim-Moh-Chwee-Kueh/100043398896916/
MissTamChiak.com匿名访问了这里,并在这里的摊位上吃了一顿饭。
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不要相信这个建议。
我住在附近,如果它真的很好,我当然会同意。
相反,它是最糟糕的……
布料还可以,但“菜布”不行。