福记叉烧粿条-不会让你失望的迷人粿条
宋先生自1972年以来一直致力于福记叉烧条。位于新清华咖啡馆内,这个朴实无华的摊位吸引了源源不断的忠实粉丝。虽然他也卖油炸蜂粉,但宋先生告诉我,顾客很少会去吃他的油炸蜂粉,所有人都是来吃叉烧条的。
65岁的宋先生告诉我,他年轻时就开始为新加坡武装部队做饭。他打趣道:“他们想让我签约,但我不想被束缚住,所以我拒绝了。”宋先生告诉我,为了自己经营这个小摊,他不得不走一些捷径,并透露他所有的食材都来自供应商。如果你留意的话,你会注意到他切开袋装的蛤蛎来煎。然而,对我来说,叉烧条的精髓在于锅黑。炒锅黑是一种烧焦的香气,许多厨师都很难成功地将其融入到菜肴中。宋先生通过高超的炒菜技巧,已经掌握了如何给他的叉烧条注入足够的锅香,这就是为什么这家店的叉烧条如此美味的原因。
叉烧条和炸蜂熏都有三种尺寸——小的(3美元)、中的(3.5美元)和大的(4美元)。看完他做饭,我们有点饿了,所以我们买了一个大的。松驰的高威条不太油,涂上了均匀的蛋液。我喜欢他放鸡蛋的大方,这让面条有了一种柔滑的口感。对我来说,这是完美的一致性;不太湿也不太油。
烧焦的香气很难让人错过,而这道菜浓烈的烟熏味简直是太诱人了。不管你怎么吃,每一口都充满了同样浓浓的烟熏味。另一个值得注意的成分是辣椒。我们强烈建议加入辣椒来增加额外的魅力。我不太会吃辣椒,所以我努力把所有东西都吃完。辣椒的辣味是那种会让你生厌的辣味。乍一看可能不辣,但不要像我一样过早下结论。下次我可能会告诉他少点辣椒。
我唯一的不满是食材太少。我点的这一份4美元,我以为会有更多的腊肠和蛤蛎。如果你是叉烧条的粉丝,你绝对不能错过这个。
夫记叉烧条
地址:地址:新加坡Syed Alwi路45号,邮编:207636
开放时间:每天下午2时至11时。
MissTamChiak.com匿名访问了这里的小摊,并在这里吃了一顿饭。
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