油炸胡萝卜蛋糕@ Clementi 448 -白和黑胡萝卜蛋糕自20世纪60年代以来仍然很受欢迎
在新加坡,你知道排队的规矩,尤其是和食物有关的时候——排长队等于美食。在Clementi 448市场和食品中心,有一个很受欢迎的胡萝卜蛋糕摊位,一直排着长队,它的名字很简单,叫油炸胡萝卜蛋糕。
这个受人喜爱的胡萝卜蛋糕摊最初是20世纪60年代的一个手推车摊,现在由第三代小贩掌管,他们能炒出一盘又一盘的胡萝卜蛋糕。他们的萝卜饼在早期是手工制作的,但后来改为工厂生产。但这并不意味着他们的食物不好吃!
事实上,年轻的小贩们会采取额外的步骤,用植物油和猪油混合油炸胡萝卜蛋糕,以达到坚固的质地和更强烈的味道,并使用大量的鸡蛋。
毫无疑问,要等上一段时间,但其中一名小贩会走到后面接单,然后匆匆回到厨房,与主厨一起用另一只锅烹饪。你可以选择黑色或白色的胡萝卜蛋糕(3.50美元、4.5美元或5.5美元)。
我决定每样3.5美元买一个,就从白色胡萝卜蛋糕开始。萝卜块确实很紧实,除了可爱的咸味,还有一种美丽的烟熏香味。鸡蛋味很浓,煮得很熟,鸡蛋边缘酥脆chye poh(萝卜)。
此外,还加入了大量的辣椒,为这道菜增添了辛辣的味道。然而,有时白色的胡萝卜蛋糕会显得有点干,但总的来说,这仍然是一道令人愉快的菜。
黑色的版本显得更加优越。老抽的甜味很好地呈现出来,不会太过强烈,辣椒的加入量也很足。我一直对黑色的情有独钟因为它的咸味chye poh与黑胡萝卜蛋糕的甜味完美搭配。事实上,我希望他们能再加一点chye poh.
看到年轻的小贩拿起炒锅,投入时间和精力,做出美味的老小贩最爱,这绝对是令人振奋的。我不想再排队买了,但很多人都是伴随着油炸胡萝卜蛋糕的味道长大的,直到今天都是它的忠实粉丝。
炒胡萝卜蛋糕
地址:新加坡120448,Clementi大街3号,01-45号
开放时间:星期二至日上午六时至下午六时。
MissTamChiak.com匿名访问了这里,并在这里的摊位上吃了一顿饭。
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