川香小厨-新加坡最好的川菜小贩摊位之一
我们在新加坡有越来越多的四川糍粑小贩。最近,我的一个朋友向我推荐了土丫堡的川香小厨(川香小厨),他们提供的东西给我留下了深刻的印象。
这是四川最好的摊点之一,但它还没有因此排起疯狂的长队。这里有一张大的四川菜拼贴照片,就像一张巨大的菜单。日常的烹饪工作由唯一的厨师兼老板熊峰负责,他是一个真正的蓝川人。
在品尝了老碗鱼(字面意思是“老碗鱼”,20美元)这个摊点之前,我以为我不会比现在更喜欢四川水煮鱼了。Bob体育官网鲜嫩的鱼片大多用滚烫的辣椒油、大量的辣椒、特制的四川豆瓣酱、豆芽、纳帕白菜煮熟,然后倒入一个很大的碗里。
在这里,原本相当清淡的酱汁,由于加入了更浓、更少油的高汤,口感和味道变得更加浓郁。汤汁很浓,热得我的嘴和嘴唇发麻。它又辣又香,但很容易上瘾,所以我还是尽可能多地喝了。如果你喜欢酸味更浓的食物,可以点酸鱼(13.50美元)。
我发现很多紫菜馆子里的麻婆豆腐很温柔,很甜,奇怪的是,很无趣。这是非常令人失望的,因为这道来自四川的菜应该是令人陶醉的辣和香。
在川香小厨,厨师在麻婆豆腐(5美元)中加入了四川风味的主食,这道菜在食客中大受欢迎。豆腐块被浇在一层厚厚的红油和麻辣的花椒上。虽然辣度不够,但它有诱人的咸味,是最好的麻婆豆腐之一。
我们尝试的另一道菜是回锅肉(回锅肉,8.50美元)。猪肉片首先在水中煮至接近熟透,然后翻炒。它最适合配蒸米饭。
尽管我们午餐只吃了三道菜,但它们真的很美味,我迫不及待地想回去尝尝其他的菜。记住,如果你想体验真正的四川美食,请告诉老板用地道的方式准备菜肴。
川乡小楚川香小厨
地址:新加坡金济棕榈市场和食品中心01-51号,22 Lor 7 Toa Payoh,邮编310022
手机:9619 2941
开放时间:上午11时至晚上9时30分,星期五休息
MissTamChiak.com匿名访问了这里的小摊,并在这里吃了一顿饭。