昌粉乐园-由前香格里拉点心主厨在宏茂桥手工制作的芝昌粉!
我们说新加坡人什么东西都要排队,风雨无阻,尤其是美食,这不是开玩笑。就像一个典型的新加坡人一样,我在宏茂桥的一家工业咖啡店里,等了一个多小时才拿到我期待已久的猪肠粉这个摊位吸引了很多人的注意,排队的队伍可以排到三个小时之久:清粉天堂。
曾在香格里拉尚宫担任点心厨师的郑凯琳(Kerene Cheng)在厨房里忙来忙去,亲自下了好几份手工订单猪肠粉从头开始。从舀出几勺面糊来蒸,到中途加入食材,再巧妙地把它们卷起来,每批面团的制作过程大约需要5分钟。
除了不同的变体猪肠粉例如芝麻酱(2.40美元)和素食(3.50美元),还有许多传统的广东菜选择,如瘦肉皮蛋粥(2.80美元)和中国香肠糯米(2.50美元)。一开始我也想买井川饺子(5个3美元),但遗憾的是,它们都卖光了。
有人告诉我手工制作的猪肠粉在我之前接到的所有订单中要多花45分钟来准备。好的一面是,我得到了一个蜂鸣器,这样至少我可以为自己和我咆哮的胃抢到一个座位。即使在我等待食物的时候,队伍也从未停止增长。
等完之后,我直奔第一道菜——虾芝昌乐(prwn Chee Cheong Fun, 4美元)。我一直更喜欢香喷喷的港式火锅,而这个也没有让我失望。丝滑的米卷里塞满了新鲜多肉的大虾,上面放着炸葱头,完美地吸收了酱汁。
这是非常令人满意的吃,因为大虾是相当大的大小,给猪肠粉一个好的咬人。更棒的是,我加了一些他们自制的belachan辣椒,给它带来了一种令人愉悦的甜辣刺激。
下一道菜是叉烧芝昌粉(3.5美元)。虽然米卷本身也很好吃,但那一小块叉烧和大虾比起来就相形见绌了。
在我决定点什么菜的时候,菜铺芝昌Fun(3美元)引起了我的注意。如果上榜kueh和Singaporean-style猪肠粉有个爱的孩子,就是这个。
这道菜的米卷是工厂制作的(这意味着等待时间更短),所以它比手工制作的版本略紧实。尽管如此,软卷的块状还是很有嚼劲的chye poh(萝卜)。甜黑的酱汁和辣椒油混合在一起,使这道菜达到了香、甜、辣的完美和谐。
我还决定买胡萝卜蛋糕(2.40美元)。我的刚从油锅里取出来,摸起来滚烫。胡萝卜蛋糕的外面发出令人满意的嘎吱嘎吱声,然后才让位于里面柔软的萝卜蛋糕。
现在一个大问题来了:排几个小时的队值得吗?我的结论是,如果能持续一个小时,我真的不介意。排三个小时的队才会让我放弃,但摊位最近说顾客只能买四卷猪肠粉所以这可能是等待时间缩短的原因。
总之,猪肠粉这里有我点赞的,尤其是大虾和菜铺芝昌坊!
畅迷的天堂
地址:新加坡宏茂桥工业园区2号5023座,01-87号,邮编569526
电话:9278 7792
面积:和密苏里州的克钦独立组织
开放时间:每天上午8时至下午4时。
Facebook:https://www.facebook.com/Cheong-Fan-Paradise-112566314386887
MissTamChiak.com匿名访问了这里,并在这里的摊位上吃了一顿饭。
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