明师傅越南河粉-武吉巴托的地道越南河粉售价5美元
33岁的吴恩明(Ngo Nhu Minh)在武吉巴陀(Bukit Batok)一家咖啡店新开了一个名为“明越南河粉厨师”(Chef Minh vietnam Pho)的摊位(就在颇受欢迎的“魏家昌Fun厨师”(Chef Wei HK Cheong Fun)旁边)。顾名思义,他只卖越南河粉。顾客可以期待牛肉河粉和鸡肉丝河粉(5美元)。
我直接点了他的招牌牛肉套餐(6.50美元),上面有各种各样的配料。乍一看,我发现了一些牛肉片、一块牛小腿、牛筋、牛肚和一个牛肉球,上面放着一大块细米粉。生洋葱和豆芽与面条的咀嚼形成了鲜明的对比,它们在我嘴里融合在一起。自制的牛肉球很有弹性,咬起来很舒服。
然而,不可否认的是,最精彩的部分是切成薄片的牛肉片!在这里,浇在上面的沸腾牛肉汤将它煮到完美的温度。不用说,切片是嫩的,甚至几乎黄油!我唯一不满意的是每片肉和脂肪的比例;我更喜欢吃肉而不是肥肉。
牛筋和牛肚有一种温和的牛肉味,有点像果冻,很有嚼劲。我必须补充一点,这些食材都是后天习得的口味。所以,如果你像我一样,对这些食材不感兴趣,你可以直接去吃牛肉嫩片河粉(5.5美元)。如果你更喜欢味道更重、更硬的牛肉,你可以选择他们的牛小腿河粉(6美元)。
不管怎样,所有的牛肉河粉都有一个不变的东西,那就是滚烫的牛肉汤,用7种香料炖过,丁香、八角、小豆蔻、香菜籽和肉桂棒。当我吃第一口时,肉汤的味道似乎很温和,有草本植物的味道。奇怪的是,我越吃越南粉,肉汤的味道就越浓郁。榨出的酸橙汁也为整道菜增添了清新的味道。
对于喜欢香料的人来说,你可以选择在肉汤中加入鲜红色的辣椒粉。只是提醒一句:辣椒味道很重。
我还点了他们的夏日卷(Summer Roll, 4美元)配我的主菜。这个春卷配上了常见的海鲜花生蘸酱。米纸里包着两半对虾、一小片五花肉、生菜和米粉。黄瓜和胡萝卜是腌制过的,所以它们增加了一点酸性,以平衡蘸料的奶油味。
菜肴仅限于越南河粉和一个夏日卷,你肯定不会有太困难的时间来决定吃哪一个。也就是说,如果你在这个地区,渴望一碗丰盛的越南河粉,明师傅越南河粉是为你准备的。
MissTamChiak.com匿名访问了这里的小摊,并在这里吃了一顿饭。