齐总厨-黑道小贩中心的优质小贩食品!
在开摊之前,他是新加坡万豪唐广场酒店万豪广式餐厅的行政总厨。主厨Chik现在和他的妻子Joanne一起经营这个摊位。一开始,他们俩的生活都很艰难。因为他们只有彼此,这使得经营摊位更具挑战性。
每天,他们都会在早上6点到达摊位准备食物。主厨Chik会一直做到晚上7点半。然后,他们必须清理到晚上9点。有时,他的妻子会在洗完一碗又一碗的碗后疲惫不堪。
每天都这么忙,他们别无选择,只能让孩子自己去上学。
虽然现在他们的情况已经好了很多,但Chik主厨在告诉我们他的故事时仍然泪流满面。他为让他的家人经历那一切而感到难过。
Chik大厨对烹饪的热情体现在他的菜肴中。厨师Chik亲自为他的所有菜肴制作自己的酱汁——他对此非常自豪,这是理所当然的。每天早上,他还会在开摊前从市场上买新鲜的鱼。你不会想到在小贩中心会有如此丰盛的菜肴,但在Chef Chik绝对可以。
蒸鱼腩(时价)是如此的柔软和Bob体育官网精致。整块都在我嘴里化了。每片鱼肉上的蒜末都散发出浓郁的蒜香。加上美味的酱油姜酱,细细的肚腩俘获了我的心。Bob体育官网
如果你吃广东菜长大,你就会知道鸡肉和黑木耳是形影不离的。Chik主厨把这道菜做成了自己的风格。黑木耳蒸鸡(8美元)浸泡在自制的酱汁中。腌制得很好的鸡肉多汁又紧实。黑木耳浸泡了很长时间,已经变软了,但仍然很脆——这正是我喜欢的。
尽管粘土锅香肠鸡肉饭(8美元)是在煤气炉上煮的,但味道很足。锅底铺满了脆米。这道米饭混合了老抽、腊肠、肝肠、腌五花肉、鸡肉和咸鱼的味道。五花肉不是煲饭常见的原料,但它很受欢迎。你来这里的时候一定要点这个。
有人向我们推荐了冬虫夏草白耳鸡腿汤(6美元)。鸡肉和虫草的味道完美地融合在金色的肉汤中。鸡腿脱骨了,很嫩。我的同事说那里有家的味道。我同意。我什么时候都愿意喝。
咸鱼肉饼(3.5美元)吃起来就像它应该吃的东西一样——咸鱼浸泡的肉。肉饼的质地又软又硬。不过它很咸,所以一定要配着米饭吃。
在吃了所有的荤菜之后,我们吃了蚝油蔬菜(3美元)。稍稍焯过的开兰加了蚝油,味道很好。即使加了蚝油,我还是觉得有点淡。
主厨Chik有一些菜单外的菜需要你提前下单。这道黑豆蒸红鲷鱼就是其中之一。每当他的摊位开门时,两位上了年纪的绅士都会来,点他们常点的红鲷鱼、一碗米饭和一碗汤。他们一边吃,一边向我们讲述着Chik主厨的不同菜肴,包括菜单上和菜单外的菜肴,脸上都带着自豪的表情。就像看一个父亲在炫耀他的儿子。退一步说,这很暖心。
厨师小鸡
地址:新加坡黑格路14号黑格路小贩中心01-36号,邮编430014
电话:9011 8979
开放时间:每天下午12时至7时30分。星期日及星期一闭馆。
MissTamChiak.com网站匿名访问了这里的小摊,并自己买单。
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