沙茶比勋中心@宏茂桥
当宏茂桥的人们想吃沙茶蜂粉时,这里是大多数人光顾的摊位。我不常吃沙茶蜂粉,但在我吃过的众多沙茶蜂粉中,中央沙茶蜂粉是最令人难忘的。
沙茶蜂熏是一道融合了中国和马来美食的菜肴,它将米粉与康康、墨鱼混合在一起,淋上沙茶酱(花生酱)。谭先生卖这个已经有30多年了。他给他祖母买了这个食谱她以前在手推车里卖沙茶蜂粉。
所有沙茶蜂粉的精髓绝对是花生酱。花生从零开始制作,在与其他食材一起烹饪之前,必须经过烘烤和研磨,以获得坚果和美味的味道。很费劲的!
沙茶蜂粉看似一道简单的菜,但实际上它需要很多技巧和经验。从将食材焯水以确保它们刚刚煮熟,到让沙茶酱的稠度和味道保持一致。
这里的蜂粉很软,蛤、墨鱼(喜欢这种脆脆的味道)、对虾和猪肉片还有嚼劲。这些食材都涂上了大量的自制坚果沙茶酱。浓郁的酱汁混合得很好,只有轻微的辣味。我太爱它了,我都能用蜂粉把它抹干净了。一盘沙茶蜂粉起价3.5美元。
沙爹蜂薰中心
地址:宏茂桥食物中心724座01-12号
开放时间:星期三至星期一上午11时至晚上9时,星期二闭馆
在宏茂桥食物中心724号还有什么可吃的?看看我其他的最爱在这里!
沙爹比勋中心将参加今年的新加坡终极小贩节!这是一个慈善活动,展示我们在新加坡的一些美味的街头小吃。与此同时,这也是一场为TOUCH社区服务所照顾的受益者筹集善款的活动,不论他们的种族和宗教。
他们将提供海鲜沙爹蜂熏——在这道潮州菜中,你会被涮涮五花肉片和最新鲜的贻贝、大虾和墨鱼惊艳到。
用老板的招牌坚果沙爹酱来搞定吧。看到你在那里!
2014年新加坡终极小贩节
地点:新达科技401-402会议厅
日期:2014年11月22日(星期六)
时间:上午11时至下午5时
在此购买食物券:
www.ultimatehawkerfest.sg
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