名人食谱:为创建Jesseca Liu和Jeremy Chan的韩国融合Omurice而做出的勇敢努力
回归外出就餐是缓慢而渐进的,但与此同时,这仍然是一个在厨房里尝试的好时机。本周,我们决定野心勃勃(也许太野心了?),来看看另一个名人食谱:Jesseca Liu和Jeremy Chan的Omurice!
不像你通常吃的番茄酱或半冰的日式酱汤,这对夫妇的版本通过使用泡菜和辣椒酱(韩国红辣椒酱),加上台湾香肠的形式额外添加了一点蛋白质,为米饭增添了韩国风味。
做肉和米饭的步骤非常简单直接,但让我们难倒的是煎蛋卷本身。即使用了四批鸡蛋,我们也没能做出那种美味的、奶油状的鸡蛋洒在米饭上。虽然我们的omurice并不像我们说的那么好,但肉和米饭的底料还是得到了我们品尝员的好评。
成分
鸡肉和肉汁
- 1/2汤匙食用油
- 1丁香大蒜剁碎
- 1去骨鸡大腿煮和切片
- 1茶匙蚝油
- 1 1/4汤匙辣椒酱(韩国红辣椒酱)
- 1/2杯水
- 1茶匙玉米淀粉
泡菜炒饭
- 1/2汤匙食用油
- 1/2洋葱切碎
- 2台湾香肠切片
- 1又1/2杯煮好的米饭
- 1汤匙辣椒酱(韩国红辣椒酱)
- 1/2杯水
- 1/2杯泡菜
煎蛋
- 3.鸡蛋
- 盐和胡椒品尝
指令
鸡肉和肉汁
-
将煎锅加热,加热后加入食用油。
-
加入蒜末煎至金黄。
-
加入切好的鸡肉、蚝油和sauté,直到鸡肉变成棕色。
-
将辣椒酱和水混合,加入鸡肉中充分搅拌。
-
加入玉米淀粉搅拌,直到肉汁变稠。拨出
泡菜炒饭
-
在锅或平底锅中加热食用油。
-
加入洋葱炒香,再加入台湾香肠。炒到半熟的。
-
加入米饭和辣椒酱,搅拌均匀,直到米饭完全裹住,然后加入泡菜搅拌。
-
把米饭在盘子里做成椭圆形,放在一边。
煎蛋
-
轻轻搅拌鸡蛋(但要确保不会起泡),加入盐和胡椒粉。
-
将不粘锅加热,加热后加入食用油。确保整个锅都涂满了油。
-
将打散的鸡蛋放入锅中,用筷子用力搅动鸡蛋中心,同时来回摇晃平底锅。一旦鸡蛋混合物的边缘凝固,轻轻地把煮熟的部分推到锅中央。
-
把火调到小火,小心地把鸡蛋移向锅的边缘,同时把锅倾斜到刚好高于火的角度。
-
用筷子夹住煎蛋饼,用锅铲快速翻动煎蛋饼,这样半熟的部分就可以在热锅上慢慢煮熟了。
-
小心地把煎蛋卷放在泡菜炒饭上,用刀切成两半,让奶油蛋液覆盖在炒饭上。
-
在上面放上鸡肉和肉汁的混合物,就可以享用了。
这肯定需要大量的练习和试错(加上大量的煎蛋卷视频教程),但你仍然可以获得美味的结果。让我们知道你是否成功地做了完美的煎蛋卷来搭配你的omurice!