Mariam咖啡馆-东方的烟熏香咖喱饭
我的一群马坎卡基斯人也是印度饭的超级粉丝,他们在朱恰特新开的Mariam咖啡馆安排了另一场午餐聚会。我们其中一个之前尝试过它的人对它赞不绝口,所以我们都决定这周去看看。
上午10点半,我们在位于樟宜路上一间小商店里的Mariam咖啡馆见面,一起吃午饭(是的,因为我们的朋友说午餐时间那里会很拥挤)。但我想我们来得太早了。在那里,哈桑厨师还在忙着做印度饭。
“我在这里只卖两种东西——印度饭和印度饭。Mandi是印度香饭的阿拉伯版本,许多人认为它是更健康的版本。我的厨房很小,所以我想出了自己的熏制方法。”
曾经和Gordon Ramsay合作过的Hassan主厨在厨房里绝对不是新手。他向我展示了他如何烹制印度面条,给我留下了深刻的印象。不,这米饭不是在什么昂贵的乔斯帕烤炉里熏的。他运用了一个巧妙的技巧,使他的印度烩饭具有独特的烟熏味和味道。这个小咖啡馆甚至在食物还没准备好之前Bob体育官网就已经闻起来很香了。
菜单上有Chicken Dum Briyani(6.50美元)、Mutton Briyani(7.5美元)和阿拉伯风格的Mandi Briyani(价格取决于大小)。因为我们有5个人,我们分享了一大盘Dum和Mandi,鸡肉,羊肉和羊小腿。
美味的印度香饭的标志是松软的米粒。一层一层的肉和米饭被加到一个厚底锅里,这个锅密封得很严,这样味道和蒸汽就不会散去。“没有藏红花,就没有印度香饭,”哈桑主厨说。印度香饭里松软的印度香米有一点藏红花的味道。
我和我的朋友们都对印度咖喱饭赞不绝口,它有一种独特的烟熏味,我们都很喜欢。配菜的肉加了香料,放在锅里炖至变软。根据命令,哈桑厨师开始用他的火枪点燃肉表面,直到它的外面有点烧焦。肉搭配青辣椒酸辣酱和酸奶。如果你问我,我会非常喜欢把咖喱饭和印度咖喱饭结合起来,一起品尝。这是很好。
咖啡馆玛利亚姆
地址:新加坡樟宜路116号,邮编419718
手机:9369 8564
开放时间:星期一至六上午十一时至下午三时;星期日上午11点至下午2点。星期五中午12点至下午2点为祷告休息时间。
Facebook:https://www.facebook.com/Cafe-Mariam-720933334929360/
是的,我支持这家鸡肉曼迪餐厅!偶然的机会,没有让你失望。